Marry Me Chicken

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchen bemehlen

   Misch Mehl, Paprikapulver und 3/4 TL Salz auf einem Teller. Tupf die Schenkel trocken, drück jeden leicht in das Mehl und schüttel das Überschüssige ab.

2. 2

   Das Hähnchen anbraten

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Bräun die Schenkel in Portionen je Seite 4 bis 5 Minuten, bis sie tief golden sind, und leg sie auf einen Teller.

3. 3

   Knoblauch anbraten

   Reduzier die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und gib die Butter dazu. Sobald sie geschmolzen ist, rühr Knoblauch, Chiliflocken und Oregano ein und lass alles 45 Sekunden garen, bis es duftet, aber nicht braun ist.

4. 4

   Tomaten dazugeben

   Rühr das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten ein und lass alles 1 Minute garen, bis das Mark eine Spur dunkler wird.

5. 5

   Die Sauce machen

   Gieß die Brühe ein und löse die gebräunten Röststoffe vom Pfannenboden. Köchle bei mittlerer Hitze 2 Minuten, dann rühr die Sahne und die restlichen 1/4 TL Salz ein.

6. 6

   Hähnchen fertig garen

   Gib das Hähnchen und seinen Saft zurück in die Pfanne. Köchle es bei niedriger Hitze sanft 6 bis 10 Minuten, einmal gewendet, bis die dickste Stelle 74°C (165°F) erreicht und die Sauce einen Löffel überzieht.

7. 7

   Den Käse einrühren

   Nimm die Pfanne vom Herd und rühr den Parmesan und den größten Teil des Basilikums ein, bis der Käse schmilzt. Probier und würz mit Pfeffer und, falls nötig, mehr Salz.

8. 8

   Servieren

   Löffle die Sauce über das Hähnchen, streu den restlichen Basilikum darüber und serviere dazu Pasta, Reis oder knuspriges Brot.

Tipps

• Lass das Öl an den abgetropften getrockneten Tomaten. Es bringt Geschmack.
• Brühe und Parmesan sind unterschiedlich salzig, also probier, bevor du mehr Salz dazugibst.
• Wenn die Sauce zu dick wird, während das Hähnchen fertig gart, lockere sie mit einem Spritzer Brühe oder Wasser.

Alternativen

• Nimm Hähnchenbrust, flach aufgeschnitten, und gar sie, bis die dickste Stelle 74°C (165°F) erreicht.
• Nimm 1 Esslöffel gehackten frischen Oregano statt getrocknetem.
• Nimm Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.

Aufbewahren

Bewahr es bis zu 3 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Wärm es sanft in einer Pfanne auf, bis es dampfend heiß ist, und gib einen Spritzer Wasser dazu, wenn die Sauce dicker geworden ist.