Klassische Cheeseburger
Saftige, gut gewürzte Rinderpatties mit geschmolzenem Käse, Gewürzgurken und geröstetem Brötchen. Einfach und richtig gemacht.
Auf einen Blick: Diese Cheeseburger brauchen 30 Minuten und reichen für 4, in einer Pfanne gebraten. Patties aus Rinderhack mit 20 Prozent Fett werden 2 cm dick mit einer flachen Mulde geformt, 10 Minuten gekühlt, kurz vor dem Braten gesalzen und bei mittlerer bis hoher Hitze scharf angebraten. Der Käse schmilzt unter einem Deckel, und ein Thermometer bestätigt 71°C (160°F).
- Gesamt
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
Von Rex @smoke.and.ember · Cookt-Küche · 21. Oktober 2026
Zutaten
Mengen für 4. Hak beim Kochen ab, was erledigt ist.
Zubereitung
Patties formen
Teil das Hackfleisch in vier Portionen und form sie sanft zu Patties von etwa 10 cm Breite und 2 cm Dicke. Drück in die Mitte jeweils eine flache Mulde und kühl sie 10 Minuten.
Brötchen rösten
Bestreich die Schnittflächen der Brötchen mit Butter und röste sie mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten, bis sie goldbraun sind. Stell sie beiseite und wisch die Pfanne sauber.
Sauce anrühren
Verrühr Mayonnaise, Ketchup und Senf in einer kleinen Schüssel 1 Minute, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Patties würzen
Würz jedes Patty kurz vor dem Braten auf beiden Seiten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
Pfanne erhitzen
Stell die saubere Pfanne 1 bis 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd, bis sie heiß ist, dann gib das Öl dazu und erhitze es 30 Sekunden, bis es schimmert.
Patties braten
Brate die Patties bei Bedarf portionsweise und ohne die Pfanne zu überfüllen insgesamt etwa 5 bis 8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze und wende sie einmal. Miss die Mitte mit einem Thermometer und gar Rinderhack bis 71°C (160°F).
Käse schmelzen
Wenn die Patties fast gar sind, leg auf jedes eine Scheibe Käse und deck die Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten ab, bis der Käse schmilzt und das Fleisch 71°C (160°F) erreicht.
Burger zusammensetzen
Streich Sauce auf die gerösteten Brötchen, belege sie mit Salat, Tomate, Patties und Gewürzgurken, klapp sie zu und serviere sie sofort.
Tipps
- Brate portionsweise, wenn sich die Patties berühren oder die Pfanne zu voll würde, und lass die Pfanne zwischen den Portionen wieder heiß werden.
- Form die Patties so breit wie die Brötchen, denn sie schrumpfen beim Braten etwas.
- Halt die Patties bis zum Braten kalt und drück sie nicht mit dem Pfannenwender platt, sonst tritt Saft aus.
Alternativen
- Nimm einen anderen gut schmelzenden Käse statt Cheddar oder Schmelzkäsescheiben.
- Nimm Gurkenwasser statt Senf, oder gib einen Teelöffel fein gehackte Gewürzgurken in die Sauce.
Aufbewahren
Bewahre gebratene Patties und die übrigen Burgerzutaten getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Wärme die Patties abgedeckt in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze auf, bis sie durch und durch dampfend heiß sind, und setz die Burger dann zusammen.
Notizen aus der Küche
- Form die Patties so breit wie die Brötchen. Sie ziehen beim Garen etwas zusammen.
- Halt die Patties kalt, bis sie in die Pfanne kommen, und drück sie nicht mit einem Pfannenwender, denn das presst die Säfte heraus.
- Brat portionsweise, wenn sich die Patties berühren würden, und lass die Pfanne zwischen den Portionen wieder heiß werden.
Häufige Fragen zu klassischen Cheeseburgern
Gehen Cheeseburger auch ohne Grill?
Ja. Dieses Rezept brät sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze insgesamt 5 bis 8 Minuten, einmal gewendet, dann schmilzt der Käse unter einem Deckel.
Wie machst du den besten Cheeseburger zu Hause?
Nimm Rinderhack mit etwa 20 Prozent Fett, halt die Patties kalt, würz sie kurz vor dem Braten und drück sie in der Pfanne nicht. Prüf die Mitte mit einem Thermometer: 71°C (160°F).
Welcher Käse kommt auf einen klassischen Cheeseburger?
Cheddar oder Scheiben nach amerikanischer Art, eine pro Burger. Jeder gut schmelzende Käse geht an ihrer Stelle.
Nährwerte pro Portion
730 kcal · Eiweiß 36 g · Kohlenhydrate 38 g · Fett 47 g · Ballaststoffe 2 g. Das ist eine Schätzung, keine Labormessung.
Allergene
Lies das Etikett jeder Zutat, die du kaufst. Wir können nicht dafür einstehen, wie ein Produkt hergestellt oder verpackt wurde.
Wie diese Seite entstanden ist
Geschrieben vom Cookt-Team für die Cookt-App, nach unseren Rezeptstandards. KI-Werkzeuge helfen uns, Rezepte zu entwerfen, zu prüfen und zu illustrieren. Sterne gibt es erst, wenn genug Leute dieses Rezept in Cookt bewertet haben.
Quellen
- Sichere Kerntemperaturen in der Zubereitung: Safe minimum internal temperature chart, USDA Food Safety and Inspection Service
