Gefüllte Paprika mit Rind, Reis und Käse

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Heiz den Ofen auf 200°C (180°C Umluft, 400°F) vor. Setz die acht Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in eine Auflaufform von etwa 23 x 33 cm.

2. 2

   Aromaten anbraten

   Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute, bis es schimmert. Gib die Zwiebel dazu und dünste sie 6 Minuten, bis sie weich ist, dann rühr den Knoblauch 1 Minute unter, bis er duftet.

3. 3

   Rindfleisch anbraten

   Gib das Rinderhack dazu und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze 6 bis 10 Minuten. Zerteil es dabei in kleine Stücke, bis es gebräunt ist und innen 71°C (160°F) erreicht.

4. 4

   Füllung würzen

   Rühr Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 1 Minute unter, bis es duftet. Gib Reis und 150 ml Passata dazu und lass alles 3 Minuten köcheln, bis es eindickt. Probier dann und schmeck ab.

5. 5

   Paprika füllen

   Verteil die Füllung gleichmäßig auf die acht Paprikahälften. Gieß die restlichen 150 ml Passata in der Form rundherum.

6. 6

   Paprika backen

   Deck die Form fest mit Folie ab und back alles bei 200°C (180°C Umluft, 400°F) 25 Minuten, dann prüf, ob die Paprika weich sind. Back abgedeckt in 5-Minuten-Schritten weiter, bis ein Messer leicht durch das Fruchtfleisch geht.

7. 7

   Käse darüberstreuen

   Nimm die Folie ab, streu den Cheddar über die Füllung und back alles bei 200°C (180°C Umluft, 400°F) 10 bis 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Paprika weich sind.

8. 8

   Servieren

   Lass die Form 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis sich der Saft gesetzt hat, dann streu Petersilie darüber und löffel etwas Tomatensaft über jede Paprika.

Tipps

• Nimm Paprika von je etwa 200 g und eine Auflaufform von etwa 23 x 33 cm, damit sie dicht beieinander liegen.
• Richte dich bei der abgedeckten Backzeit danach, wie weich die Paprika sind, denn Größe und Dicke sind unterschiedlich.
• Probier die gegarte Füllung vor dem Füllen. Reis schluckt Würze, also gib nach und nach Salz dazu, bis sie gut gewürzt ist.

Alternativen

• Nimm gemahlenen Koriander statt Kreuzkümmel für einen sanfteren Geschmack.
• Ersetz den Cheddar durch geriebenen Mozzarella oder Monterey Jack.
• Nimm gekochten Naturreis statt gekochtem Langkornreis.

Aufbewahren

Lass Reste zügig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Wärme sie abgedeckt im 180°C heißen Ofen auf, bis sie durch und durch richtig heiß sind.