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Guacamole rústico
Abacates maduros, limão, coentro e um pouco de pimenta. Amasse grosseiramente e sirva na hora.
Num relance: Este guacamole leva 10 minutos e rende 4 porções com tortilla chips. O abacate é amassado com um garfo junto com o suco de limão e o sal até ficar cremoso, mas ainda com pedaços, depois tomate sem sementes, cebola-roxa, pimenta verde e coentro entram delicadamente. Fica melhor comido na hora.
- Total
- 10 min
- Porções
- 4
- Nível
- Fácil
Por Juniper @green.plate · Cozinha do Cookt · 21 de outubro de 2026
Ingredientes
Quantidades para 4. Vá marcando conforme avança.
Modo de preparo
Tire a polpa dos abacates
Escolha abacates que cedam um pouco ao apertar; corte ao meio, tire os caroços e coloque a polpa numa tigela com uma colher.
Amasse com limão e sal
Junte o suco de limão e o sal e amasse com um garfo até ficar cremoso, mas ainda com pedaços.
Junte os ingredientes picados
Junte a cebola, o tomate, a pimenta e o coentro; misture com delicadeza só até incorporar, depois prove e acrescente mais sal se precisar.
Sirva
Passe para uma tigela de servir e sirva com tortilla chips; se for guardar, cubra e leve à geladeira a 5°C ou menos em até 2 horas.
Dicas
- Tire bem as sementes do tomate para o guacamole continuar grosso.
- Pique bem a cebola, a pimenta e o coentro para ficar fácil de pegar com o chip.
- Para arder menos, tire as sementes da pimenta e prove antes de pôr mais.
Substituições
- Use suco de limão-siciliano no lugar do suco de limão.
- Use jalapeño bem picado no lugar da pimenta verde.
- Use cebolinha bem picada no lugar da cebola roxa.
Como guardar
Cubra com filme próprio para alimentos encostado direto na superfície e guarde na geladeira a 5°C ou menos por até 1 dia. Fica melhor feito na hora e pode escurecer ou amolecer com o tempo.
Notas da cozinha
- Escolha abacates que cedem um pouco quando apertados e amasse com um garfo só até ficar cremoso, mas ainda com pedaços.
- Tire bem as sementes do tomate para o suco não aguar o guacamole.
- Para arder menos, tire as sementes da pimenta e prove antes de pôr mais.
Perguntas frequentes sobre o guacamole rústico
Como se faz um guacamole encorpado?
Tire bem as sementes do tomate para o suco não soltar a mistura, e amasse o abacate com um garfo só até ficar cremoso, mas ainda com pedaços.
Qual é a diferença entre o guacamole rústico e o guacamole comum?
O guacamole rústico é amassado só em parte, então mantém textura, com tomate, cebola, pimenta e coentro bem picados misturados.
Como guardar o guacamole que sobrou?
Pressione um plástico próprio para alimentos direto na superfície e leve à geladeira a 5°C ou menos por até 1 dia. Ele pode escurecer ou amolecer com o tempo.
O que servir com guacamole rústico?
Tortilla chips, cerca de 150 g para quatro pessoas.
Informação nutricional por porção
380 kcal · proteínas 5 g · carboidratos 33 g · gorduras 26 g · fibras 10 g. É uma estimativa, não uma medição de laboratório.
Alérgenos
Leia o rótulo de cada ingrediente que você comprar. Não temos como saber como um produto foi feito ou embalado.
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