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Grobe Guacamole
Reife Avocados, Limette, Koriander und etwas Chili. Grob zerdrücken und sofort servieren.
Auf einen Blick: Diese Guacamole braucht 10 Minuten und reicht für 4 mit Tortillachips. Die Avocado wird mit einer Gabel zusammen mit Limettensaft und Salz zerdrückt, bis sie cremig, aber noch stückig ist, dann werden entkernte Tomate, rote Zwiebel, grüne Chili und Koriander vorsichtig untergehoben. Am besten schmeckt sie sofort.
- Gesamt
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
Von Juniper @green.plate · Cookt-Küche · 21. Oktober 2026
Zutaten
Mengen für 4. Hak beim Kochen ab, was erledigt ist.
Zubereitung
Avocados auslöffeln
Nimm Avocados, die auf Druck leicht nachgeben. Halbier sie, entfern die Kerne und löffel das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
Mit Limette und Salz zerdrücken
Gib Limettensaft und Salz dazu und zerdrück alles mit einer Gabel, bis es cremig, aber noch stückig ist.
Gehackte Zutaten unterheben
Gib Zwiebel, Tomate, Chili und Koriander dazu und heb alles sanft unter, nur bis es sich verbindet. Probier dann und salz bei Bedarf nach.
Servieren
Füll die Guacamole in eine Servierschüssel und serviere sie mit Tortillachips. Wenn du sie aufheben willst, deck sie ab und stell sie innerhalb von 2 Stunden bei 5°C oder kälter in den Kühlschrank.
Tipps
- Entkern die Tomate gut, damit die Guacamole dick bleibt.
- Hack Zwiebel, Chili und Koriander fein, dann lässt sich die Guacamole leicht dippen.
- Für weniger Schärfe entfernst du die Chilisamen und probierst, bevor du mehr Chili dazugibst.
Alternativen
- Nimm Zitronensaft statt Limettensaft.
- Nimm fein gehackte Jalapeño statt grüner Chili.
- Nimm fein gehackte Frühlingszwiebel statt roter Zwiebel.
Aufbewahren
Drück lebensmittelechte Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche und bewahre die Guacamole bei 5°C oder kälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank auf. Frisch schmeckt sie am besten, beim Stehen kann sie dunkler oder weicher werden.
Notizen aus der Küche
- Nimm Avocados, die beim Drücken leicht nachgeben, und zerdrück sie mit einer Gabel nur, bis sie cremig, aber noch stückig sind.
- Entkern die Tomate gut, damit ihr Saft die Guacamole nicht verdünnt.
- Für weniger Schärfe entfernst du die Chilisamen und probierst, bevor du mehr Chili dazugibst.
Häufige Fragen zu grober Guacamole
Wie machst du Guacamole dick?
Entkern die Tomate gut, damit ihr Saft die Masse nicht dünn macht, und zerdrück die Avocado mit einer Gabel nur, bis sie cremig, aber noch stückig ist.
Was ist der Unterschied zwischen grober Guacamole und normaler Guacamole?
Grobe Guacamole wird nur teilweise zerdrückt, behält also etwas Textur, und fein gehackte Tomate, Zwiebel, Chili und Koriander werden untergehoben.
Wie bewahrst du übrige Guacamole auf?
Drück lebensmittelechte Folie direkt auf die Oberfläche und stell sie bei höchstens 5°C bis zu 1 Tag in den Kühlschrank. Sie kann mit der Zeit dunkler oder weicher werden.
Was serviert man zu grober Guacamole?
Tortillachips, etwa 150 g für vier Personen.
Nährwerte pro Portion
380 kcal · Eiweiß 5 g · Kohlenhydrate 33 g · Fett 26 g · Ballaststoffe 10 g. Das ist eine Schätzung, keine Labormessung.
Allergene
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Wie diese Seite entstanden ist
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