ごろっとワカモレ
熟したアボカド、ライム、パクチー、少しの唐辛子。粗めにつぶして、すぐに食べましょう。
ひと目で：このワカモレは10分ででき、トルティーヤチップスと一緒に4人分です。アボカドはライム汁と塩と一緒にフォークでつぶし、クリーミーでもまだ形が残るくらいにします。そこへ種を取ったトマト、赤玉ねぎ、青唐辛子、パクチーをやさしく混ぜ込みます。できたてがいちばんおいしいです。
材料
4人分の分量です。用意できたものからチェックしていきましょう。
作り方
アボカドの果肉を取り出す
押すと少しへこむくらいのアボカドを選びます。半分に切って種を除き、果肉をスプーンですくってボウルに入れます。
ライムと塩を加えてつぶす
ライム果汁と塩を加え、フォークでクリーミーだけれど少しかたまりが残るくらいにつぶします。
刻んだ材料をさっくり混ぜる
玉ねぎ、トマト、青唐辛子、パクチーを加え、ちょうど混ざるまでやさしく混ぜます。味をみて、必要なら塩を足します。
盛りつける
器に盛り、トルティーヤチップスを添えます。保存する場合は、2時間以内にふたをして5°C以下の冷蔵庫に入れます。
コツ
- ワカモレが水っぽくならないよう、トマトの種はしっかり除きます。
- すくいやすいよう、玉ねぎ、青唐辛子、パクチーは細かく刻みます。
- 辛さを控えるなら唐辛子の種を除き、唐辛子を足す前に味をみます。
代用
- ライム果汁の代わりにレモン汁を使います。
- 青唐辛子の代わりに、細かく刻んだハラペーニョを使います。
- 紫玉ねぎの代わりに、細かく刻んだ青ねぎを使います。
保存方法
食品用ラップを表面に直接ぴったりと密着させ、5°C以下の冷蔵庫で1日まで保存できます。できたてがいちばんおいしく、時間がたつと色が変わったりやわらかくなったりすることがあります。
キッチンのコツ
- 軽く押すと少しへこむアボカドを選び、フォークでクリーミーになりつつ形が残る程度までつぶします。
- トマトは種をしっかり取ります。汁でワカモレがゆるくならないようにします。
- 辛さを控えるなら唐辛子の種を除き、唐辛子を足す前に味をみます。
ごろっとワカモレのよくある質問
濃厚なワカモレはどうやって作りますか？
トマトは種をしっかり取り、汁で混ざり具合がゆるまないようにします。アボカドはフォークで、クリーミーになりつつ形が残る程度までつぶします。
ごろっとワカモレと普通のワカモレは何が違いますか？
ごろっとワカモレは途中までしかつぶさないので、食感が残ります。そこに細かく刻んだトマト、玉ねぎ、唐辛子、パクチーをさっくり混ぜ込みます。
残ったワカモレはどうやって保存しますか？
食品用ラップを表面に直接ぴったり密着させ、5°C以下で最大1日冷蔵保存します。時間がたつと色が濃くなったり、やわらかくなったりすることがあります。
ごろっとワカモレには何を添えますか？
トルティーヤチップス、4人分で約150 gです。
1人分の栄養成分
380 kcal · たんぱく質 5 g · 炭水化物 33 g · 脂質 26 g · 食物繊維 10 g。推定値であり、検査機関で測定した値ではありません。
アレルゲン
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