Salmão assado com limão e ervas
Filés de salmão assados sobre fatias de limão-siciliano sob uma camada viva de alho, endro, salsinha e azeite. Rápido e muito difícil de errar.
Num relance: Este salmão assado leva 30 minutos e rende 2 porções. Dois filés com pele ficam sobre fatias finas de limão-siciliano, sob um molho rápido de azeite, alho, endro, salsinha, mostarda de Dijon e suco de limão, e assam a 200°C (180°C com ventilação) por 10 a 15 minutos. O limão amolece no forno e pode ser espremido sobre o peixe.
- Tempo ativo
- 10 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 2
- Nível
- Fácil
Por Alfie @sunday.roast · Cozinha do Cookt · 21 de outubro de 2026
Ingredientes
Quantidades para 2. Vá marcando conforme avança.
Modo de preparo
Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação) com uma grade no centro; ele está pronto quando estiver bem quente.
Misture o molho de ervas
Bata o azeite, o alho, o endro, a salsinha, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta numa tigela pequena até misturar por igual.
Arrume o salmão
Espalhe as fatias de limão numa assadeira e ponha o salmão por cima, com a pele para baixo.
Acrescente o molho
Distribua o molho de ervas sobre o salmão com uma colher, espalhando por cima de cada filé.
Forno
Asse a 200°C (180°C com ventilação) por 10 a 15 minutos, até a parte mais grossa chegar a 63°C e a carne ficar opaca e se soltar em lascas com facilidade.
Deixe o salmão descansar
Deixe o salmão na assadeira por 3 minutos, até os sucos assentarem e ficar fácil de retirar.
Sirva
Sirva com o molho da assadeira, espremendo as fatias macias de limão assado sobre o peixe se quiser.
Dicas
- Escolha filés com espessura parecida, para que terminem de assar ao mesmo tempo.
- Confira se há espinhas antes de cozinhar e retire as que encontrar com uma pinça limpa.
Substituições
- Use 5 g de cebolinha fresca picada no lugar do endro, para um sabor mais suave e com gosto de cebola.
- Use 5 g de coentro fresco picado no lugar da salsinha, para um toque mais cítrico.
Como guardar
Guarde as sobras na geladeira num pote tampado por até 2 dias. Coma frias numa salada ou sanduíche, ou reaqueça com cuidado até ficar bem quente.
Notas da cozinha
- Escolha filés com espessura parecida, para que terminem de assar ao mesmo tempo.
- Passe o dedo ao longo de cada filé antes de cozinhar e retire as espinhas com uma pinça limpa.
- O salmão está pronto quando a parte mais grossa chega a 63°C e a carne se solta em lascas com facilidade. Deixe na assadeira por 3 minutos antes de retirar.
Perguntas frequentes sobre o salmão assado com limão e ervas
Que ervas combinam com salmão e limão?
Endro e salsinha, como aqui, com alho e um pouco de mostarda de Dijon. A cebolinha pode substituir o endro, ou o coentro a salsinha.
Quanto tempo se assa filé de salmão no forno?
10 a 15 minutos a 200°C (180°C com ventilação) para filés de cerca de 150 g, até a parte mais grossa chegar a 63°C e a carne ficar opaca.
Como se faz salmão assado com limão e ervas?
Bata azeite, alho, endro, salsinha, mostarda, suco de limão, sal e pimenta. Ponha os filés com a pele para baixo sobre fatias de limão, espalhe o molho por cima e asse, depois sirva com o molho da assadeira.
Informação nutricional por porção
440 kcal · proteínas 33 g · carboidratos 3 g · gorduras 32 g · fibras 1 g. É uma estimativa, não uma medição de laboratório.
Alérgenos
Leia o rótulo de cada ingrediente que você comprar. Não temos como saber como um produto foi feito ou embalado.
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