Salmón al horno con limón y hierbas
Filetes de salmón horneados sobre rodajas de limón bajo una capa fresca de ajo, eneldo, perejil y aceite de oliva. Rápido y muy difícil que salga mal.
De un vistazo: Este salmón al horno tarda 30 minutos y rinde 2 raciones. Dos filetes con piel se acomodan sobre rodajas finas de limón bajo un aderezo rápido de aceite de oliva, ajo, eneldo, perejil, mostaza Dijon y zumo de limón, y se hornean a 200°C (180°C con ventilador) de 10 a 15 minutos. El limón se suaviza en el horno y se puede exprimir sobre el pescado.
- Trabajo activo
- 10 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 2
- Nivel
- Fácil
Por Alfie @sunday.roast · Cocina de Cookt · 21 de octubre de 2026
Ingredientes
Cantidades para 2. Marca cada cosa a medida que avanzas.
Preparación
Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) con una rejilla en el centro; está listo cuando esté bien caliente.
Mezcla el aderezo de hierbas
Bate el aceite de oliva, el ajo, el eneldo, el perejil, la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol pequeño hasta que quede bien mezclado.
Acomoda el salmón
Coloca las rodajas de limón en una fuente de horno y pon el salmón encima, con la piel hacia abajo.
Añade el aderezo
Baña el salmón con el aderezo de hierbas y repártelo por la parte de arriba de cada filete.
Hornea
Hornea a 200°C (180°C con ventilador) de 10 a 15 minutos, hasta que la parte más gruesa llegue a 63°C y la carne esté opaca y se desmenuce con facilidad.
Deja reposar el salmón
Deja el salmón en la fuente de horno 3 minutos, hasta que los jugos se asienten y sea fácil sacarlo.
Sirve
Sirve con los jugos de la bandeja y, si quieres, exprime las rodajas de limón horneadas sobre el pescado.
Consejos
- Elige filetes de grosor parecido para que terminen de cocinarse al mismo tiempo.
- Revisa si hay espinas antes de cocinar y sácalas con unas pinzas limpias.
Sustituciones
- Usa 5 g de cebolleta fresca picada en lugar del eneldo para un sabor más suave y con notas de cebolla.
- Usa 5 g de cilantro fresco picado en lugar del perejil para una nota más cítrica.
Para guardar
Guarda lo que sobre en un recipiente tapado en la nevera hasta 2 días. Cómelo frío en una ensalada o un sándwich, o recalienta suavemente hasta que salga vapor.
Notas de cocina
- Elige filetes de grosor parecido para que terminen de cocinarse al mismo tiempo.
- Pasa un dedo por cada filete antes de cocinar y saca las espinas que encuentres con unas pinzas limpias.
- El salmón está listo cuando la parte más gruesa llega a 63°C y la carne se desmenuce con facilidad. Déjalo en la fuente de horno 3 minutos antes de sacarlo.
Preguntas frecuentes sobre el salmón al horno con limón y hierbas
¿Qué hierbas van bien con el salmón y el limón?
Eneldo y perejil de hoja lisa, como aquí, con ajo y un poco de mostaza Dijon. La cebolleta puede sustituir al eneldo, o el cilantro al perejil.
¿Cuánto tiempo se hornean los filetes de salmón en el horno?
De 10 a 15 minutos a 200°C (180°C con ventilador) para filetes de unos 150 g, hasta que la parte más gruesa llegue a 63°C y la carne esté opaca.
¿Cómo se hace el salmón al horno con limón y hierbas?
Bate aceite de oliva, ajo, eneldo, perejil, mostaza, zumo de limón, sal y pimienta. Pon los filetes con la piel hacia abajo sobre rodajas de limón, reparte el aderezo encima y hornea; luego sirve con los jugos de la bandeja.
Información nutricional por ración
440 kcal · proteína 33 g · carbohidratos 3 g · grasa 32 g · fibra 1 g. Es una estimación, no una medición de laboratorio.
Alérgenos
Lee la etiqueta de cada ingrediente que compres. No podemos responder por cómo se elaboró o envasó un producto.
Cómo se hizo esta página
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