كرنب بروكسل المحمّص

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الفرن

   سخّن الفرن على 220°C (200°C للمروحة). وضع صينية خبز كبيرة متينة في الفرن أثناء التسخين.

2. 2

   تبّل الكرنب

   في وعاء، قلّب الكرنب مع زيت الزيتون والملح والفلفل حتى يتغطى بالتساوي.

3. 3

   رتّب الكرنب

   أخرج الصينية الساخنة بحذر ورتّب الكرنب بوجهه المقطوع إلى الأسفل في طبقة واحدة.

4. 4

   اشوِه حتى يذهب إلى الذهبي

   اشوِه على 220°C (200°C للمروحة) من 18 إلى 22 دقيقة، حتى تصبح الوجوه المقطوعة ذهبية غامقة والقلوب طرية عند غرز السكين فيها.

5. 5

   أضف الثوم

   انثر الثوم فوقه واشوِه على 220°C (200°C للمروحة) دقيقتين حتى تفوح رائحته.

6. 6

   أنهِ الطبق وقدّمه

   انقله إلى وعاء، وقلّبه مع شراب القيقب وعصير الليمون، وقدّمه دافئًا. ويكون الكرنب جاهزًا حين يغطيه لمعان خفيف، بنكهة ليمون منعشة، ويبقى مقرمشًا عند الأطراف.

نصائح

• اترك الكرنب في طبقة واحدة مع مسافة صغيرة بين القطع ليشوى لا ليتبخّر.
• رتّب الوجوه المقطوعة ملاصقة للصينية لأفضل تحمير.
• أضف الثوم في الدقيقتين الأخيرتين فقط، لأنه قد يحترق خلال الشوي الأطول.

بدائل

• استخدم الزبدة المذابة بدل زيت الزيتون.
• استخدم العسل بدل شراب القيقب.
• استخدم عصير الليم الأخضر بدل عصير الليمون.

الحفظ

احفظ ما يتبقى في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى 3 أيام، وأعد تسخينه على صينية خبز في فرن ساخن حتى يدفأ تمامًا.