Choux de Bruxelles rôtis

Préparation

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   Préchauffe le four

   Préchauffe le four à 220°C (200°C en convection). Pose une grande plaque de cuisson solide à l'intérieur pendant qu'il chauffe.

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   Assaisonne les choux

   Dans un bol, mélange les choux avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

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   Dispose les choux

   Retire soigneusement la plaque chaude et dispose les choux face coupée vers le bas en une seule couche.

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   Fais rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés

   Fais rôtir à 220°C (200°C en convection) 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les faces coupées soient bien dorées et que les cœurs soient tendres quand on les pique avec un couteau.

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   Ajoute l'ail

   Répartis l'ail par-dessus et fais rôtir à 220°C (200°C en convection) 2 minutes, jusqu'à ce que ça sente bon.

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   Termine et sers

   Transfère dans un bol, mélange avec le sirop d'érable et le jus de citron et sers tiède. Les choux sont prêts quand ils sont légèrement laqués, bien citronnés et encore croustillants sur les bords.

Astuces

• Garde les choux en une seule couche avec un peu d'espace entre eux pour qu'ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
• Dispose les faces coupées contre la plaque pour un meilleur brunissement.
• N'ajoute l'ail que pour les 2 dernières minutes, car il peut brûler pendant la cuisson plus longue.

Variantes

• Remplace l'huile d'olive par du beurre fondu.
• Remplace le sirop d'érable par du miel.
• Remplace le jus de citron par du jus de citron vert.

Conservation

Conserve les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours et réchauffe-les sur une plaque dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.