Gerösteter Rosenkohl

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Heiz den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vor. Stell ein großes, stabiles Backblech hinein, während er heiß wird.

2. 2

   Rosenkohl würzen

   Vermisch den Rosenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

3. 3

   Rosenkohl verteilen

   Nimm das heiße Blech vorsichtig heraus und verteil den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten in einer Lage.

4. 4

   Goldbraun rösten

   Röste ihn bei 220°C (200°C Umluft) 18 bis 22 Minuten, bis die Schnittflächen tief goldbraun sind und die Mitte weich ist, wenn du mit einem Messer hineinstichst.

5. 5

   Den Knoblauch dazugeben

   Streu den Knoblauch darüber und röste alles bei 220°C (200°C Umluft) 2 Minuten, bis es duftet.

6. 6

   Fertigstellen und servieren

   Nimm alles in eine Schüssel, vermisch es mit Ahornsirup und Zitronensaft und servier warm. Der Rosenkohl ist fertig, wenn er leicht glasiert ist, nach Zitrone schmeckt und an den Rändern noch knackig ist.

Tipps

• Leg den Rosenkohl in einer Lage mit etwas Abstand aus, damit er röstet und nicht dämpft.
• Leg die Schnittflächen auf das Blech, so bräunt der Rosenkohl am besten.
• Gib den Knoblauch erst für die letzten 2 Minuten dazu, er kann beim längeren Rösten verbrennen.

Alternativen

• Nimm geschmolzene Butter statt Olivenöl.
• Nimm Honig statt Ahornsirup.
• Nimm Limettensaft statt Zitronensaft.

Aufbewahren

Bewahr Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und wärm sie auf einem Backblech in einem heißen Ofen durch.