ساكوتاش

طريقة التحضير

1. 1

   اطهُ الفاصولياء

   اغلِ قدرًا من الماء على نار عالية. أضف فاصولياء ليما واطهُ على نار هادئة من 8 إلى 10 دقائق، حتى تطرى مع احتفاظها بشكلها. صفّها جيدًا.

2. 2

   ليّن الخضار

   ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الأحمر واطهُ 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يطرى دون أن يتحمّر.

3. 3

   اطهُ الذرة

   أضف حبوب الذرة والماء. اطهُ على نار متوسطة من 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تطرى الذرة ويتبخر معظم الماء.

4. 4

   أضف الفاصولياء

   قلّب الفاصولياء المصفّاة والطماطم. اطهُ على نار متوسطة إلى هادئة 3 دقائق، حتى يسخن كل شيء وتطرى الطماطم قليلًا.

5. 5

   أنهِ الطبق وتبّله

   قلّب الكريمة والبقدونس والزعتر والملح والفلفل. دفّئه على نار هادئة دقيقة واحدة حتى يلمع ويسخن تمامًا؛ ولا تدعه يغلي. تذوّق واضبط التتبيل قبل التقديم.

نصائح

• صفِّ الفاصولياء جيدًا قبل إضافتها حتى لا يصبح الساكوتاش مائيًا.
• حرّك من حين لآخر أثناء طهي الذرة واترك معظم الماء يتبخر قبل إضافة الفاصولياء.
• أبقِ النار هادئة بعد إضافة الكريمة، وتجنب غليانها.
• تذوّق قبل التقديم واضبط التتبيل كما يناسبك.

بدائل

• استخدم الذرة الحلوة المجمّدة أو المعلّبة بدل حبوب الذرة الطازجة.
• استخدم الثوم المعمّر بدل البقدونس.
• استخدم الكريمة الخفيفة بدل الكريمة الكثيفة.

الحفظ

احفظ ما يتبقى في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق حتى 3 أيام. أعد تسخينه على مهل في مقلاة حتى يسخن، مع التحريك من حين لآخر.