スイートポテト・キャセロール
シナモンをきかせたクリーミーなさつまいもに、ピーカンナッツとブラウンシュガーのカリカリのトッピング。アメリカの定番のつけ合わせです。
ひと目で：このキャセロールは約1時間15分かかり、つけ合わせとして8人分です。さつまいもは丸ごと、とてもやわらかくなるまで焼いて風味を濃く残し、バター、ブラウンシュガー、卵、牛乳、スパイスと一緒につぶします。ピーカンナッツ、薄力粉、砂糖、冷たいバターのクランブルを冷やしてのせ、きつね色でカリッとするまで焼きます。
材料
8人分の分量です。用意できたものからチェックしていきましょう。
作り方
さつまいもを焼く
オーブンを200°C（ファン付きは180°C）に予熱します。さつまいもを洗ってフォークで数か所刺し、天板に並べます。45〜55分、包丁を刺してすっと通るほどやわらかくなるまで焼きます。
トッピングを混ぜる
さつまいもを焼いている間に、ボウルにピーカンナッツ、ブラウンシュガー40 g、薄力粉、冷やして角切りにしたバターを合わせます。指先でバターをすり混ぜ、粗いそぼろ状にします。使うまで冷蔵庫で冷やします。
さつまいもをつぶす
じゃがいもが手で持てるくらいに冷めたら、半分に割って中身を大きなボウルにすくい出し、皮は捨てます。なめらかになるまでつぶします。
マッシュに味をつける
溶かしバター、残りのブラウンシュガー60 g、卵、牛乳、バニラ、シナモン、ナツメグ、塩を加え、全体が均一になるまで混ぜます。
器に詰める
オーブンを180°C（ファン付きは160°C）に下げます。さつまいもの混ぜ物を中くらいの耐熱皿にスプーンで入れ、表面を平らにならします。ピーカンの混ぜ物を全体に均一に散らします。
きつね色になるまで焼く
25〜30分焼きます。トッピングがきつね色でカリッとし、中心が熱くてわずかにゆれるくらいになればできあがりです。10分休ませてから出します。
コツ
- 焼くときに蒸気が抜けるよう、さつまいも全体にフォークで穴をあけます。
- さつまいもを焼く間にトッピングを冷やしておくと、バターが固いまま保てます。
- 中身をすくい出す前に、手で持てるくらいまで冷まします。
- ピーカンのトッピングは均一に広げると、全体がカリッとした層になります。
代用
- ピーカンナッツの代わりにくるみを使います。
- 全乳の代わりに低脂肪乳を使います。
- 淡色ブラウンシュガーの代わりに濃色ブラウンシュガーを使います。
保存方法
残りはふたをして冷蔵庫で3日まで保存し、オーブンで熱くなるまで温め直します。
キッチンのコツ
- 焼く前にさつまいも全体に穴をあけ、蒸気を逃がします。
- さつまいもを焼く間にトッピングを作り、冷蔵庫に入れておきます。バターが固いほど、よりカリッとした粒に焼き上がります。
- ピーカンのトッピングを均一に広げると、表面全体がカリッとします。
- トッピングがきつね色で、中心が熱くわずかにゆれるくらいなら焼き上がりです。10分休ませてから出します。
スイートポテト・キャセロールのよくある質問
このスイートポテト・キャセロールにマシュマロは入っていますか？
いいえ。代わりにピーカンナッツとブラウンシュガーのカリッとしたクランブルで仕上げ、きつね色になるまで25〜30分焼きます。
スイートポテト・キャセロールはどうやって作りますか？
さつまいもを丸ごと、とてもやわらかくなるまで焼き、中身を溶かしバター、ブラウンシュガー、卵、牛乳、バニラ、シナモン、ナツメグ、塩と一緒につぶします。器に広げ、ピーカンのクランブルを散らし、180°C（ファン付きは160°C）で25〜30分焼きます。
スイートポテト・キャセロールは作り置きできますか？
このレシピには作り置きの手順はありませんが、残りはふたをして冷蔵庫で3日まで保存でき、オーブンで熱くなるまで温め直せます。
1人分の栄養成分
390 kcal · たんぱく質 6 g · 炭水化物 52 g · 脂質 19 g · 食物繊維 7 g。推定値であり、検査機関で測定した値ではありません。
アレルゲン
買う材料はすべて表示ラベルを確認してください。このレシピには木の実、卵、牛乳、小麦、グルテンが含まれます。製品がどのように製造・包装されたかについては、私たちには把握できません。
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Cooktチームがレシピの基準に沿って書きました。レシピの下書き、確認、イラストにはAIツールを活用しています。Cooktでこのレシピを評価した人が十分に集まるまで、星の評価は表示しません。
