チョコチップクッキー

作り方

1. 1

   バターと砂糖を混ぜる

   大きなボウルに溶かして冷ましたバターと2種類の砂糖を入れ、つやが出て均一になるまで1分ほど泡立て器で混ぜます。

2. 2

   卵とバニラを加える

   卵、卵黄、バニラを加え、なめらかによく混ざるまで泡立て器で混ぜます。

3. 3

   粉類を混ぜ込む

   薄力粉、重曹、塩を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

4. 4

   チョコレートを加えて冷やす

   チョコレート160gをさっくり混ぜ込み、ボウルにふたをして、4°C以下の冷蔵庫で30分以上（最長24時間）、生地がかたくなるまで冷やします。

5. 5

   オーブンを予熱する

   通常のオーブンなら180°C、ファン付きなら160°Cで、しっかり温まるまで15分以上予熱します。

6. 6

   天板を準備する

   オーブンを予熱している間に、天板2枚にオーブンシートを敷きます。

7. 7

   生地を分ける

   冷やした生地を約80gずつ12等分します。かたすぎる場合は、扱いやすくなるまで5〜10分室温におきます。

8. 8

   生地を並べる

   広がる余裕があるよう、1枚の天板に6個ずつ、間隔を十分にあけて並べます。

9. 9

   残りのチョコレートをのせる

   取りおいたチョコレート40gを生地に分けてのせ、やさしく押し込みます。

10. 10

    クッキーを焼く

    天板を1枚ずつオーブンの中段に入れ、通常のオーブンなら180°C、ファン付きなら160°Cで12〜15分、縁が薄いきつね色になり、中心はまだやわらかそうに見えるくらいまで焼きます。

11. 11

    クッキーを冷ます

    熱い天板の上で10分おいて中心を落ち着かせてから、網に移して完全に冷まします。

コツ

• 生地は30分から一晩、最長24時間まで冷やせます。かたくて分けにくい場合は、5〜10分室温におきます。
• 天板は1枚ずつオーブンの中段で焼き、1枚目を焼いている間、2枚目は冷やしておきます。
• クッキーは熱い天板の上で固まっていくので、中心がまだやわらかそうなうちに取り出します。

代用

• ダークチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使います。
• 刻んだチョコレートの代わりにチョコチップも使えますが、チョコレートがとろりと広がる部分はできません。

保存方法

完全に冷ましてから密閉容器に入れ、室温で3日まで保存できます。お好みで低温のオーブンで軽く温め直します。