Pflanzliche Rezepte
Keine tierischen Produkte in der Zutatenliste. Prüfe die Etiketten von Saucen, Brühe und Nudeln, wenn du sie ganz meidest.
Hauptgerichte
- Chana MasalaZwiebeln, weit über goldbraun hinaus gebraten, ganze Gewürze in Öl angeröstet und zum Schluss ein säuerlicher Kick Amchur.🍅 40 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Grobe GuacamoleReife Avocados, Limette, Koriander und etwas Chili. Grob zerdrücken und sofort servieren.🥑 10 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Ratatouille mit weißen BohnenAubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten, langsam in Olivenöl geschmort, mit Bohnen als sättigende Mahlzeit.🍆 1 Std. 10 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Nigerianischer Jollof-ReisReis, gegart in einer kräftigen Basis aus roter Paprika und Tomate mit Thymian und sanfter Chiliwärme.🍚 1 Std. · Einfach · 4 Portionen

- Miso-Pilz-UdonBissfeste Udon in herzhafter Misobrühe mit angebratenen Pilzen und Blattgemüse. Eine schnelle, wärmende Schüssel.🍄 20 Min. · Einfach · 2 Portionen

- Knoblauch-Chiliöl-NudelnHeißes Öl direkt über Knoblauch und Chiliflocken gegossen. Abendessen in der Zeit, die das Nudelwasser braucht.🍜 15 Min. · Einfach · 2 Portionen

- Masoor Dal mit Knoblauch-TadkaRote Linsen, cremig zu einer Suppe gekocht, mit brutzelndem Knoblauch und Kreuzkümmel vollendet. Günstig, schnell und richtig sättigend.🫘 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Baingan BhartaRauchige Aubergine, zerdrückt mit Tomaten, Zwiebel und wärmenden Gewürzen, mit frischem Koriander vollendet.🍆 55 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Pakistanisches Chana MasalaKichererbsen in einer dicken Tomaten-Gewürz-Sauce mit frischem Zitronenabschluss.🍅 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Irakisches MasgoufAufgeklappter Karpfen mit säuerlicher Tamarinde und gebräunten Rändern, angepasst für den Grill zu Hause.🍅 50 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Spaghetti Aglio e OlioKnoblauch, sanft in Olivenöl mit Chili und Petersilie gebraten und mit Spaghetti vermengt. Vorratsküche vom Feinsten.🍝 20 Min. · Einfach · 2 Portionen

- Tarka DalRote Linsen, mit Kurkuma weich und cremig geköchelt, dann mit einer brutzelnden Tarka aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und grüner Chili in heißem Öl vollendet.🫘 45 Min. · Einfach · 4 Portionen

Suppen und Eintöpfe
- Toskanische Suppe mit weißen Bohnen und GrünkohlEine dicke Kräutersuppe aus Cannellini-Bohnen, Gemüse und Grünkohl. Günstig, sättigend und aus einem Topf.🥕 45 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Geröstete Tomaten-Paprika-SuppeSüße, rauchig geröstete Tomaten und Paprika, glatt püriert. Vegan, günstig und am nächsten Tag noch besser.🍅 55 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Geröstete TomatensuppeTomaten, rote Zwiebel und eine ganze Knolle Knoblauch, weich und karamellisiert geröstet und mit Brühe zu einer tiefen, süßen Suppe püriert.🍅 1 Std. · Einfach · 4 Portionen

- Sopa de FideoGeröstete Fadennudeln köcheln in einer frischen Tomaten-Knoblauch-Brühe. Eine wohltuende mexikanische Suppe.🍜 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Shorbat AdasEine wohltuende irakische Suppe aus roten Linsen mit Zitrone und duftendem Kreuzkümmel.🥕 50 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Mercimek ÇorbasıEine wohltuende türkische Suppe aus roten Linsen mit Kreuzkümmel, Minze und einem frischen Spritzer Zitrone.🥕 45 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Marokkanische BissaraEine wohltuende marokkanische Suppe aus dicken Bohnen mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Olivenöl, serviert mit warmem Brot.🫘 1 Std. 40 Min. · Einfach · 4 Portionen

Salate
- EscalivadaRauchig geröstete Paprika, Aubergine und Zwiebel ergeben eine einfache katalanische Beilage mit Olivenöl und Sherryessig.1 Std. 5 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Marokkanisches ZaaloukEin rauchiger Auberginen-Tomaten-Salat mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch und einem frischen Spritzer Zitrone.🍆 55 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Salad ShiraziEin knackiger persischer Salat aus fein gewürfelter Gurke, Tomate und Zwiebel, aufgefrischt mit Limette und getrockneter Minze.🥒 20 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Marokkanische TaktoukaEin warmer marokkanischer Salat aus zarter Paprika und Tomaten mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und frischem Koriander.🫑 50 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Afghanischer SalatEin frischer afghanischer Salat aus knackigem Gemüse, Kräutern und säuerlicher Zitrone, als Beilage oder im Fladenbrot.🍅 20 Min. · Einfach · 4 Portionen

- CaponataSizilianische Auberginen-Caponata bringt süße, säuerliche und herzhafte Aromen mit Oliven, Kapern und Essig ins Gleichgewicht.🍆 55 Min. · Mittel · 4 Portionen

- Sunomono (japanischer Gurkensalat)Knackige Gurkenbänder in einem frischen Dressing aus Reisessig, Zucker und Sojasauce.🥒 20 Min. · Einfach · 4 Portionen

- TabouléEin frischer Petersiliensalat nach libanesischer Art mit Bulgur, Minze, Tomate, Zitrone und Olivenöl.🍅 45 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Türkischer HirtensalatEin knackiger, saftiger türkischer Salat mit reifen Tomaten, Gurke, Kräutern, Zitrone und etwas Sumach.🍅 15 Min. · Einfach · 4 Portionen

Frühstück und Brunch
- Ful MedamesLangsam erwärmte dicke Bohnen mit Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl ergeben ein herzhaftes nahöstliches Frühstück.🫘 25 Min. · Einfach · 4 Portionen

- UpmaEin weiches, herzhaftes Grießfrühstück mit Senfsamen, Curryblättern, Ingwer und einem Spritzer Zitrone.🥕 30 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Chinesischer Reis-CongeeEine wohltuende Schüssel langsam gekochter Reisbrei mit Ingwer, Frühlingszwiebel und Sojasauce.🍚 1 Std. 15 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Tofu-RühreiFester Tofu, in einer heißen Pfanne mit Kurkuma, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zerbröselt, dann mit Spinat und Tomaten vermengt. Fertig, bevor der Toast fertig ist.🍅 15 Min. · Einfach · 2 Portionen

- Kanda Batata PohaEin wohltuendes indisches Frühstück aus weichen Reisflocken mit Kartoffel, Zwiebel, Senfsamen und einem frischen Spritzer Zitrone.🥔 30 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Libanesisches Foul MedamesLangsam geköchelte dicke Bohnen mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel, warm serviert mit frischen Kräutern und Olivenöl.🫘 30 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Masala DosaKnuspriges, goldbraunes Dosa, gefüllt mit warm gewürztem Kartoffel-Masala, heiß zum Frühstück serviert.🥔 55 Min. · Mittel · 4 Portionen

Beilagen und Snacks
- Gerösteter RosenkohlRosenkohl mit knusprigen Rändern, goldbraunem Knoblauch, Zitrone und einem Hauch Ahornsirup.35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Klassischer HummusKichererbsen aus der Dose, länger püriert als nötig scheint, mit Tahini, Zitrone und Eiswasser, bis er luftig und ganz glatt ist.🫘 10 Min. · Einfach · 6 Portionen

- Mexikanische Refried BeansCremige Pintobohnen, gekocht mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Eine wohltuende mexikanische Beilage.🫘 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- BruschettaGeröstetes Sauerteigbrot mit saftigen Tomaten, frischem Basilikum, Knoblauch und Olivenöl.🍅 20 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Kubanische TostonesZweimal frittierte grüne Kochbananenscheiben mit knusprigen Rändern, zarter Mitte und einem frischen Knoblauch-Limetten-Dip.🍋🟩 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Moros y CristianosKubanische schwarze Bohnen und Reis köcheln zusammen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Lorbeer zu einer herzhaften Beilage.🫑 1 Std. · Einfach · 6 Portionen

- İmam BayıldıZarte Auberginen, gefüllt mit süßer Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Kräutern, sanft in Olivenöl geschmort.🍆 1 Std. 30 Min. · Mittel · 4 Portionen

- Guacamole mit gebackenen Tortilla-ChipsGrobe Guacamole mit Limette, roter Zwiebel und grüner Chili, dazu knusprige Tortilla-Chips, im Ofen gebacken statt frittiert.🫓 30 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Baba GhanoushRauchiger libanesischer Auberginendip mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl.🍆 50 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Bhindi MasalaZarte Okra und Zwiebel köcheln mit Tomate, Ingwer und wärmenden Gewürzen. Eine klassische indische Beilage.🍅 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Britische RöstkartoffelnKnusprige, goldbraune Kartoffeln mit fluffiger Mitte, in heißem Öl mit Rosmarin und Knoblauch geröstet.🥔 1 Std. 15 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Kohl-PoriyalEin schnelles südindisches Pfannengericht aus Kohl mit Senfsamen, Curryblättern, Chili und Kokos.25 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Äthiopisches GomenZarter Blattkohl köchelt mit Zwiebel, Knoblauch und wärmendem Ingwer. Eine einfache äthiopische Beilage.🥬 40 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Jamaikanisches CallalooZarte Callaloo-Blätter, sanft gegart mit Thymian, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und etwas Scotch Bonnet.🍅 30 Min. · Einfach · 4 Portionen

- ZitronenreisDuftender, säuerlicher Reis mit gerösteten Erdnüssen, Curryblättern und sanfter Chiliwärme.🍚 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Pani PuriKnusprige Puri, gefüllt mit gewürzter Kartoffel und Kichererbsen, dann mit säuerlichem Minz-Tamarinden-Wasser übergossen.🥔 35 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Patatas a lo PobreZarte Kartoffeln, süße Paprika und weiche Zwiebeln, sanft in Olivenöl mit Knoblauch und Lorbeer gegart.🥔 45 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Punjabi-Samosas mit Kartoffeln und ErbsenKnusprige, blättrige Samosas, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen, heiß mit Chutney serviert.🥔 1 Std. 15 Min. · Mittel · 8 Portionen

- Frühlingszwiebelöl-NudelnFrühlingszwiebeln brutzeln in duftendem Öl und überziehen dann bissfeste Nudeln mit Sojasauce und einer Prise Zucker.🍜 25 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Tater TotsKnusprige, goldbraune Kartoffelbällchen mit Zwiebel und Knoblauch, perfekt zu deinem Lieblingshauptgericht.🥔 55 Min. · Mittel · 4 Portionen

- Trinidad-DoublesWeiches Bara und warm gewürzte Kichererbsen machen diesen beliebten Streetfood-Snack aus Trinidad zu Hause möglich.🫘 1 Std. 15 Min. · Mittel · 6 Portionen

Desserts und Gebäck
- SimitKnusprige türkische Sesamkringel mit weicher Mitte und einem Hauch Traubensirup.🍇 2 Std. 30 Min. · Mittel · 8 Portionen

- Pizza BiancaEin italienisches Fladenbrot mit knusprigem Rand, schlicht belegt mit Olivenöl, Rosmarin und Salzflocken.2 Std. 25 Min. · Mittel · 6 Portionen

- Irakisches SamoonWeiches, goldbraunes irakisches Brot mit leicht knuspriger Kruste und der typischen Rautenform zum Abreißen und Teilen.2 Std. 25 Min. · Mittel · 8 Portionen

- KleponWeiche Pandan-Reismehlbällchen mit flüssigem Palmzucker im Inneren, gewälzt in duftender Kokosraspel.🥥 40 Min. · Mittel · 4 Portionen

- Persisches LavashDünnes, weiches persisches Fladenbrot mit leichten Blasen und einem Belag aus Sesam und Schwarzkümmel.1 Std. 40 Min. · Mittel · 8 Portionen

- SoccaEin Kichererbsenfladen mit knusprigem Rand, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und einem duftenden Hauch Rosmarin.1 Std. 15 Min. · Einfach · 4 Portionen

- Tortillas de MaízWeiche, warme mexikanische Maistortillas mit geröstetem Aroma und zartem, biegsamem Biss.🍋🟩 45 Min. · Einfach · 8 Portionen

Die Bilder sind KI-generierte Illustrationen der Gerichte, bis wir sie kochen und fotografieren.