Succotash

Zubereitung

1. 1

   Die Bohnen garen

   Bring einen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Gib die Limabohnen dazu und lass sie 8 bis 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind, aber noch ihre Form halten. Gieß sie gut ab.

2. 2

   Gemüse weich dünsten

   Schmelz die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und rote Paprika dazu und brat alles 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es weich, aber nicht gebräunt ist.

3. 3

   Den Mais garen

   Gib die Maiskörner und das Wasser dazu. Koch alles bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Mais weich ist und das meiste Wasser verdampft ist.

4. 4

   Bohnen dazugeben

   Rühr die abgetropften Bohnen und die Tomate unter. Koch alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Minuten, bis alles heiß ist und die Tomate gerade weich geworden ist.

5. 5

   Fertigstellen und abschmecken

   Rühr Sahne, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer unter. Wärm alles bei niedriger Hitze 1 Minute, bis es glänzt und durchgehend heiß ist; nicht kochen. Probier und pass die Würze vor dem Servieren an.

Tipps

• Gieß die Bohnen gut ab, bevor du sie dazugibst, damit das Succotash nicht wässrig wird.
• Rühr beim Garen des Maises gelegentlich um und lass das meiste Wasser verdampfen, bevor du die Bohnen dazugibst.
• Halte die Hitze niedrig, sobald die Sahne dazukommt, und lass sie nicht kochen.
• Probier vor dem Servieren und pass die Würze nach deinem Geschmack an.

Alternativen

• Nimm gefrorenen oder Dosenmais statt frischer Maiskörner.
• Nimm Schnittlauch statt Petersilie.
• Nimm Kaffeesahne statt Doppelrahm.

Aufbewahren

Bewahr Reste bis zu 3 Tage in einem dichten Behälter im Kühlschrank auf. Wärm sie sanft in einer Pfanne auf, bis sie heiß sind, dabei gelegentlich rühren.