Succotash

Préparation

1. 1

   Fais cuire les haricots

   Porte une casserole d'eau à ébullition sur feu vif. Ajoute les haricots de Lima et laisse mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en gardant leur forme. Égoutte-les bien.

2. 2

   Fais fondre les légumes

   Fais fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoute l'oignon et le poivron rouge et fais cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être colorés.

3. 3

   Fais cuire le maïs

   Ajoute les grains de maïs et l'eau. Fais cuire sur feu moyen 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre et que la plus grande partie de l'eau se soit évaporée.

4. 4

   Ajoute les haricots

   Incorpore les haricots égouttés et la tomate. Fais cuire sur feu moyen-doux 3 minutes, jusqu'à ce que tout soit chaud et que la tomate ait tout juste ramolli.

5. 5

   Termine et assaisonne

   Incorpore la crème, le persil, le thym, le sel et le poivre. Réchauffe sur feu doux 1 minute, jusqu'à ce que ce soit brillant et bien chaud ; ne fais pas bouillir. Goûte et ajuste l'assaisonnement avant de servir.

Astuces

• Égoutte bien les haricots avant de les ajouter pour que le succotash ne devienne pas aqueux.
• Remue de temps en temps pendant que le maïs cuit et laisse la plus grande partie de l'eau s'évaporer avant d'ajouter les haricots.
• Garde le feu doux une fois la crème ajoutée et évite de la faire bouillir.
• Goûte avant de servir et ajuste l'assaisonnement à ton goût.

Variantes

• Remplace les grains de maïs frais par du maïs doux surgelé ou en conserve.
• Remplace le persil par de la ciboulette.
• Remplace la crème entière épaisse par de la crème liquide.

Conservation

Conserve les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffe doucement dans une poêle jusqu'à ce que ce soit chaud, en remuant de temps en temps.