Succotash

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão

   Leve uma panela com água à fervura em fogo alto. Junte o feijão-de-lima e cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar macio, mas ainda inteiro. Escorra bem.

2. 2

   Amoleça os legumes

   Derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Junte a cebola e o pimentão vermelho e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecerem sem dourar.

3. 3

   Cozinhe o milho

   Junte os grãos de milho e a água. Cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até o milho ficar macio e quase toda a água evaporar.

4. 4

   Acrescente o feijão

   Misture o feijão escorrido e o tomate. Cozinhe em fogo médio-baixo por 3 minutos, até tudo esquentar e o tomate amolecer levemente.

5. 5

   Finalize e tempere

   Misture o creme, a salsinha, o tomilho, o sal e a pimenta. Aqueça em fogo baixo por 1 minuto, até ficar brilhante e bem quente; não deixe ferver. Prove e acerte o tempero antes de servir.

Dicas

• Escorra bem o feijão antes de juntar, para o succotash não ficar aguado.
• Mexa de vez em quando enquanto o milho cozinha e deixe quase toda a água evaporar antes de juntar o feijão.
• Mantenha o fogo baixo depois de juntar o creme e evite ferver.
• Prove antes de servir e acerte o tempero como preferir.

Substituições

• Use milho doce congelado ou em lata no lugar dos grãos frescos.
• Use cebolinha no lugar da salsinha.
• Use creme de leite leve no lugar do creme de leite fresco.

Como guardar

Guarde as sobras na geladeira num pote bem fechado por até 3 dias. Reaqueça com cuidado numa panela até esquentar, mexendo de vez em quando.