شوربة الدجاج بالنودلز

طريقة التحضير

1. 1

   ليّن الخضار

   سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. اطهُ البصل والجزر والكرفس 8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يطرى البصل ويصبح شفافًا؛ وأضف الثوم وقلّب في الدقيقة الأخيرة.

2. 2

   اسلق الدجاج برفق

   أضف المرق والزعتر وورقة الغار والدجاج. اتركها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم غطِّ القدر واتركها تغلي برفق على نار هادئة من 20 إلى 25 دقيقة، حتى تصل حرارة أسمك جزء في كل فخذ إلى 74°C (165°F).

3. 3

   فتّت الدجاج

   ارفع الدجاج إلى لوح التقطيع وفتّته وهو دافئ إلى قطع بحجم اللقمة بشوكتين، نحو 5 دقائق؛ وتأكد من أنه طري، وأخرج ورقة الغار من القدر وتخلّص منها.

4. 4

   اسلق النودلز

   اترك المرق حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية، وأضف النودلز واطهها حسب الوقت المذكور على العبوة، عادة نحو 4 دقائق، حتى تطرى بالكاد؛ واتّبع العبوة إن اختلف وقتها.

5. 5

   أنهِ الشوربة

   أعد الدجاج إلى القدر على نار هادئة، وأضف عصير الليمون والبقدونس والفلفل والملح حسب الرغبة وقلّب دقيقة واحدة، حتى يسخن الدجاج ويصبح طعم المرق متوازنًا.

6. 6

   قدّم

   اغرف الشوربة في أطباق دافئة وقدّمها فورًا وهي ساخنة جدًا.

نصائح

• أبقِ المرق على غليان خفيف بينما يُطهى الدجاج، وتحقّق من الحرارة في أسمك جزء من كل فخذ.
• تذوّق المرق قبل إضافة الملح، فقد يكون المرق متبّلًا جيدًا من الأصل.
• إن حضّرتها مسبقًا، فاطهُ النودلز واحفظها على حدة كي لا تتشرّب المرق.

بدائل

• استخدم 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج بدل الزعتر المجفف.
• استبدل البقدونس عريض الأوراق بالشبت المفروم.
• استخدم شكلًا آخر من المعكرونة الصغيرة بدل نودلز البيض، واتّبع وقت الطهي المذكور على عبوته.

الحفظ

احفظ الشوربة في الثلاجة حتى 3 أيام، مع إبقاء النودلز منفصلة. أعد تسخين الشوربة حتى تصبح ساخنة جدًا، واطهُ النودلز أو أعد تسخينها على حدة.