Hühnernudelsuppe

Zubereitung

1. 1

   Gemüse weich dünsten

   Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel, Karotten und Sellerie 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Rühr in der letzten Minute den Knoblauch ein.

2. 2

   Hähnchen pochieren

   Gib Brühe, Thymian, Lorbeerblatt und Hähnchen dazu. Bring alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, dann deck den Topf ab und lass es bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis die dickste Stelle jedes Schenkels 74°C (165°F) erreicht.

3. 3

   Hähnchen zerzupfen

   Heb das Hähnchen auf ein Brett und zerzupf es noch warm mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke, etwa 5 Minuten. Prüf, ob es zart ist, und nimm das Lorbeerblatt aus dem Topf.

4. 4

   Nudeln kochen

   Bring die Brühe bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, gib die Nudeln dazu und koch sie nach Packungsangabe, meist etwa 4 Minuten, bis sie gerade weich sind. Halt dich an die Packung, wenn die Zeit dort abweicht.

5. 5

   Suppe fertigstellen

   Gib das Hähnchen bei niedriger Hitze zurück in den Topf und rühr Zitronensaft, Petersilie, Pfeffer und Salz nach Geschmack 1 Minute unter, bis das Hähnchen heiß ist und die Brühe ausgewogen schmeckt.

6. 6

   Servieren

   Schöpf die Suppe in warme Schalen und serviere sie sofort, solange sie richtig heiß ist.

Tipps

• Halt die Brühe sanft am Köcheln, während das Hähnchen gart, und miss die Temperatur an der dicksten Stelle jedes Schenkels.
• Probier die Brühe, bevor du salzt, denn Brühe kann schon gut gewürzt sein.
• Wenn du vorkochst, koch die Nudeln separat und bewahr sie getrennt auf, damit sie die Brühe nicht aufsaugen.

Alternativen

• Nimm 1 Esslöffel frische Thymianblättchen statt getrocknetem Thymian.
• Tausch die glatte Petersilie gegen gehackten Dill.
• Nimm eine andere kleine Pastasorte statt Eiernudeln und halt dich an deren Garzeit auf der Packung.

Aufbewahren

Bewahre die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf, die Nudeln getrennt davon. Erhitze die Suppe, bis sie richtig heiß ist, und koch oder wärme die Nudeln separat.