أمريكيالحلويات والمخبوزاتبلا لحم
معكرونة بالجبن في الفرن
معكرونة في صلصة ناعمة من جبن الشيدر الحاد تحت سطح ذهبي مقرمش. راحة خالصة.
نظرة سريعة: تستغرق هذه المعكرونة بالجبن في الفرن 50 دقيقة وتكفي 6 أشخاص. تُسلق الماكروني مدة أقل بدقيقتين من الوقت المذكور على العبوة كي لا تلين في الفرن، وتُبقي كمية وفيرة من الحليب الدافئ صلصة الشيدر كريمية. ويتحوّل الشيدر والبارميزان وفتات الخبز المنثور على الوجه إلى قشرة ذهبية في نحو 20 دقيقة.
- الإجمالي
- 50 دقيقة
- الحصص
- 6
- المستوى
- سهل
بقلم بيب @flour.power · مطبخ Cookt · 21 أكتوبر 2026
المكونات
الكميات لـ 6 حصص. ضع علامة على كل مكوّن حين تجهّزه.
طريقة التحضير
سخّن الفرن
سخّن الفرن على 200°C (180°C للمروحة) مع رف في المنتصف؛ وانتظر نحو 15 دقيقة حتى يصل إلى الحرارة المطلوبة.
اسلق الماكروني
اغلِ 3 لترات من الماء مع 15 غ من الملح على نار عالية، واسلق الماكروني مدة أقل بدقيقتين من الوقت المذكور على العبوة حتى تبقى متماسكة بالكاد، ثم صفّها.
حضّر الرو
ذوّب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة نحو دقيقتين، ثم أضف الطحين وقلّب واطهه دقيقة واحدة حتى يصبح ناعمًا ويبقبق قليلًا.
أضف الحليب مع الخفق
أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق على نار متوسطة، ثم اطهه برفق من 3 إلى 4 دقائق مع الخفق كثيرًا، حتى تكسو الصلصة الملعقة بطبقة خفيفة.
أنهِ الصلصة
اخفض النار إلى هادئة، وأضف الخردل والفلفل وثلاثة أرباع الشيدر وقلّب حتى يذوب، نحو دقيقة واحدة، ثم تذوّق وأضف الملح فقط عند الحاجة.
اجمع المكونات
أضف الماكروني المصفّاة إلى الصلصة وقلّبها برفق على نار هادئة نحو 30 ثانية حتى تتغطى بالتساوي، ثم انقلها إلى صينية خبز مسطّحة سعتها نحو 2.5 لتر.
أضف الطبقة العلوية
اخلط باقي الشيدر مع البارميزان وفتات الخبز، ثم انثره بالتساوي فوق الماكروني.
اخبز
اخبزها على 200°C (180°C للمروحة) من 18 إلى 22 دقيقة حتى تبقبق عند الأطراف ويتحمّر الوجه، ثم اتركها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.
نصائح
- ابشر الجبن بنفسك لتحصل على صلصة تذوب بنعومة.
- أضف الحليب الدافئ تدريجيًا واخفق جيدًا لتمنع تكوّن الكتل.
- صفِّ الماكروني جيدًا كي لا يخفّف الماء الزائد الصلصة.
- تذوّق قبل إضافة ملح إضافي، فالأجبان وماء السلق المملّح يضيفان كمية كافية.
بدائل
- استبدل بعض الشيدر أو كله بجبن آخر قوي النكهة يذوب جيدًا.
- استخدم فتات خبز البانكو بدل فتات الخبز الطازج لطبقة علوية أخف ومقرمشة.
الحفظ
احفظ ما يتبقى في وعاء مغطّى في الثلاجة حتى 3 أيام. أعد تسخينه في الفرن أو الميكروويف حتى يسخن تمامًا ويتصاعد منه البخار.
ملاحظات من المطبخ
- ابشر الجبن بنفسك لتحصل على صلصة تذوب بنعومة.
- أضف الحليب الدافئ قليلًا قليلًا واخفق جيدًا، ثم اطهه من 3 إلى 4 دقائق حتى تكسو الصلصة الملعقة بطبقة خفيفة.
- صفِّ الماكروني جيدًا كي لا يخفّف الماء المتبقي الصلصة.
- تذوّق قبل إضافة أي ملح. فماء السلق المملّح ونوعا الجبن يضيفان ما يكفي.
أسئلة شائعة عن معكرونة بالجبن في الفرن
هل تُغطّى المعكرونة بالجبن أثناء الخبز؟
ليس في هذه الوصفة. فهي تُخبز مكشوفة لتصبح طبقة الشيدر والبارميزان وفتات الخبز ذهبية ومقرمشة.
على أي حرارة وكم من الوقت تُخبز المعكرونة بالجبن؟
اخبزها على 200°C (180°C للمروحة) من 18 إلى 22 دقيقة، حتى تبقبق عند الأطراف ويتحمّر الوجه. واتركها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.
ما الفرق بين المعكرونة بالجبن المخبوزة في الفرن والمطهوة على الموقد؟
المعكرونة بالجبن المطهوة على الموقد تُقدَّم مباشرة من القدر. أما المخبوزة فتدخل الفرن تحت طبقة علوية، وهي هنا شيدر وبارميزان وفتات خبز تُخبز حتى تقرمش.
كيف تحضّر المعكرونة بالجبن في الفرن خطوة بخطوة؟
اسلق الماكروني مدة أقل بدقيقتين، وحضّر الرو بالزبدة والطحين، وأضف الحليب الدافئ مع الخفق، ثم ذوّب فيه الخردل ومعظم الشيدر. أضف المعكرونة وقلّب برفق، وغطّها بباقي الشيدر والبارميزان وفتات الخبز، واخبزها من 18 إلى 22 دقيقة.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
650 سعرة حرارية · بروتين 29 غ · كربوهيدرات 72 غ · دهون 27 غ · ألياف 3 غ. هذا تقدير، وليس قياسًا مخبريًا.
مسببات الحساسية
اقرأ الملصق على كل مكوّن تشتريه. لا يمكننا أن نضمن طريقة تصنيع أي منتج أو تعبئته.
كيف أُعدّت هذه الصفحة
كتبها فريق Cookt لتطبيق Cookt، وفق معايير الوصفات لدينا. تساعدنا أدوات الذكاء الاصطناعي في صياغة الوصفات ومراجعتها ورسمها. لا تقييمات بالنجوم حتى يقيّم هذه الوصفة عدد كافٍ من الناس في Cookt.
