فلفل محشو باللحم والأرز والجبن
فلفل حلو محمّص محشو باللحم المتبّل والأرز والطماطم، ومخبوز تحت جبن يفور.
نظرة سريعة: يستغرق هذا الفلفل المحشي نحو ساعة و10 دقائق ويكفي 4 أشخاص، بنصفين محشوين لكل شخص. تُطهى حشوة اللحم والأرز والباساتا وتُتبّل في المقلاة أولًا. ثم يُخبز الفلفل مغطّى بورق القصدير حتى يطرى، ويُضاف الشيدر في آخر 10 إلى 15 دقيقة ليذوب ويتحمّر.
- الإجمالي
- 1 س 10 د
- الحصص
- 4
- المستوى
- سهل
بقلم دان @diner.dan · مطبخ Cookt · 21 أكتوبر 2026
المكونات
الكميات لـ 4 حصص. ضع علامة على كل مكوّن حين تجهّزه.
طريقة التحضير
سخّن الفرن
سخّن الفرن على 200°C (180°C للمروحة، 400°F). رتّب أنصاف الفلفل الثمانية والجهة المقطوعة إلى الأعلى في صينية خبز تتسع لها بالكاد، مقاسها نحو 23 × 33 سم.
اطهُ المنكّهات
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة دقيقة واحدة حتى يلمع ويتموّج. أضف البصل واطهه 6 دقائق حتى يطرى، ثم أضف الثوم وقلّب دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
حمّر اللحم
أضف اللحم واطهه على نار متوسطة إلى عالية من 6 إلى 10 دقائق، مع تفتيته إلى قطع صغيرة، حتى يتحمّر وتصل حرارة وسطه إلى 71°C (160°F).
تبّل الحشوة
أضف الكمون والبابريكا والأوريغانو والملح والفلفل وقلّب على نار متوسطة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها. أضف الأرز و150 مل من الباساتا؛ واتركها تغلي برفق 3 دقائق حتى تتكثّف، ثم تذوّق واضبط التتبيل.
احشُ الفلفل
وزّع الحشوة بالتساوي على أنصاف الفلفل الثمانية. واسكب 150 مل المتبقية من الباساتا حولها في الصينية.
اخبز الفلفل
غطِّ الصينية بإحكام بورق القصدير واخبزها على 200°C (180°C للمروحة، 400°F) 25 دقيقة، ثم تحقّق من طراوة الفلفل؛ وواصل الخبز مغطّى 5 دقائق في كل مرة حتى تخترق السكين لحم الفلفل بسهولة.
أضف الجبن
أزل ورق القصدير، وانثر الشيدر فوق الحشوة، واخبزها على 200°C (180°C للمروحة، 400°F) من 10 إلى 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمّر ويطرى الفلفل.
قدّم
اترك الصينية 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى تستقر العصارة، ثم انثر البقدونس واسكب بالملعقة قليلًا من عصارة الطماطم فوق كل حبة فلفل.
نصائح
- استخدم حبات فلفل وزن كل منها نحو 200 غ وصينية مقاسها نحو 23 × 33 سم لتتسع لها بالكاد.
- احكم على وقت الخبز المغطّى من طراوة الفلفل، لأن حجمه وسماكته يختلفان.
- تذوّق الحشوة المطبوخة قبل الحشو؛ فالأرز يمتص التتبيل، لذا أضف الملح قليلًا قليلًا حتى يصبح التتبيل جيدًا.
بدائل
- استخدم الكزبرة المطحونة بدل الكمون لنكهة ألطف.
- استبدل الشيدر بالموتزاريلا أو مونتيري جاك المبشور.
- استخدم الأرز البني المطبوخ بدل الأرز طويل الحبة المطبوخ.
الحفظ
برّد ما يتبقى سريعًا واحفظه في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى 3 أيام. أعد تسخينه مغطّى في فرن على 180°C حتى يصبح ساخنًا جدًا تمامًا.
ملاحظات من المطبخ
- تذوّق الحشوة قبل الحشو. فالأرز يمتص التتبيل، لذا أضف الملح قليلًا قليلًا حتى يصبح التتبيل جيدًا.
- يختلف حجم الفلفل وسماكته، فاحكم على الخبز المغطّى من الطراوة: بعد 25 دقيقة، واصل 5 دقائق في كل مرة حتى تنزلق السكين في لحم الفلفل بسهولة.
- صينية مقاسها نحو 23 × 33 سم تتسع للأنصاف الثمانية واقفة، مع الباساتا المتبقية مسكوبة حولها.
أسئلة شائعة عن فلفل محشو باللحم والأرز والجبن
هل يُطهى اللحم قبل حشو الفلفل؟
نعم، في هذه الوصفة. يُحمَّر اللحم المفروم حتى تصل حرارته إلى 71°C (160°F)، ثم يُطهى برفق مع الأرز والباساتا 3 دقائق قبل أن يُحشى به الفلفل.
كم يستغرق الفلفل المحشي في الفرن؟
نحو 25 دقيقة مغطّى بورق القصدير على 200°C (180°C للمروحة)، مع جولات إضافية من 5 دقائق عند الحاجة حتى يطرى، ثم من 10 إلى 15 دقيقة مكشوفًا بعد إضافة الجبن.
كيف تحضّر الفلفل المحشي باللحم والأرز والجبن؟
ليّن البصل والثوم، وحمّر اللحم، ثم تبّله بالكمون والبابريكا المدخّنة والأوريغانو واطهه برفق مع الأرز المطبوخ والباساتا. احشُ ثمانية أنصاف فلفل، واخبزها مغطّاة حتى تطرى، ثم ضع فوقها الشيدر واخبزها حتى تتحمّر.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
590 سعرة حرارية · بروتين 31 غ · كربوهيدرات 42 غ · دهون 33 غ · ألياف 7 غ. هذا تقدير، وليس قياسًا مخبريًا.
مسببات الحساسية
اقرأ الملصق على كل مكوّن تشتريه. لا يمكننا أن نضمن طريقة تصنيع أي منتج أو تعبئته.
كيف أُعدّت هذه الصفحة
كتبها فريق Cookt لتطبيق Cookt، وفق معايير الوصفات لدينا. تساعدنا أدوات الذكاء الاصطناعي في صياغة الوصفات ومراجعتها ورسمها. لا تقييمات بالنجوم حتى يقيّم هذه الوصفة عدد كافٍ من الناس في Cookt.
المصادر
- درجات الحرارة الداخلية الآمنة في طريقة التحضير: جدول الحد الأدنى الآمن لدرجة الحرارة الداخلية، دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
