牛肉とごはんのチーズ焼きパプリカ詰め
甘く焼いたパプリカに、味付けした牛ひき肉、ごはん、トマトを詰め、チーズをぐつぐつに焼き上げます。
ひと目で：このパプリカ詰めは約1時間10分ででき、4人分、1人につき半分を2つずつになります。牛肉、ごはん、パッサータの具は、先にフライパンで火を通して味を付けます。パプリカはアルミホイルをかぶせてやわらかくなるまで焼き、最後にチェダーをのせて10〜15分、溶けてきつね色になるまで焼きます。
材料
4人分の分量です。用意できたものからチェックしていきましょう。
作り方
オーブンを予熱する
オーブンを200°C (ファン付きは180°C、400°F)に予熱します。半分に切ったパプリカ8切れを、切り口を上にして約23×33cmのぴったりサイズの耐熱皿に並べます。
香味野菜を炒める
大きなフライパンに油を入れて中火で1分、油がゆらめくまで熱します。玉ねぎを加えて6分、やわらかくなるまで炒めたら、にんにくを加えて混ぜ、香りが立つまで1分炒めます。
牛肉に焼き色をつける
牛ひき肉を加え、中強火で6〜10分、細かくほぐしながら、焼き色がつき中心が71°C (160°F)になるまで炒めます。
フィリングに味をつける
クミン、パプリカパウダー、オレガノ、塩、こしょうを加えて混ぜ、中火で1分、香りが立つまで炒めます。ごはんとパッサータ150mlを加えて3分煮て、とろみがついたら味をみて調整します。
パプリカに詰める
フィリングを8切れのパプリカに均等に詰めます。残りのパッサータ150mlを耐熱皿のパプリカのまわりに注ぎます。
パプリカを焼く
耐熱皿をアルミホイルでぴったり覆い、200°C (ファン付きは180°C、400°F)で25分焼いて、やわらかさを確認します。ナイフがパプリカの身にすっと通るまで、覆ったまま5分ずつ焼き足します。
チーズをのせる
アルミホイルを外してフィリングの上にチェダーを散らし、200°C (ファン付きは180°C、400°F)で10〜15分、チーズが溶けてこんがりし、パプリカがやわらかくなるまで焼きます。
盛りつける
室温で5分おいて焼き汁を落ち着かせ、パセリを散らして、それぞれのパプリカにトマトの汁をスプーンでかけます。
コツ
- 1個約200gのパプリカと、約23×33cmの耐熱皿を使うと、ちょうどぴったり収まります。
- パプリカの大きさや厚みはさまざまなので、覆って焼く時間はやわらかさで判断します。
- 詰める前に、炒めたフィリングの味をみます。ごはんが味を吸うので、しっかり味がつくまで塩を少しずつ加えます。
代用
- クミンの代わりにコリアンダーパウダーを使うと、やさしい風味になります。
- チェダーの代わりに、すりおろしたモッツァレラかモントレージャックを使います。
- 炊いた長粒米の代わりに、炊いた玄米を使います。
保存方法
残ったものはすぐに冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。覆いをして180°Cのオーブンで、中までしっかり熱々になるまで温め直します。
キッチンのコツ
- 詰める前に具の味をみます。ごはんは味を吸うので、塩は少しずつ加えて、しっかり味がつくまで調整します。
- パプリカの大きさや厚みはさまざまなので、ホイルをかぶせた焼き時間はやわらかさで判断します。25分たったら5分ずつ追加し、包丁が身にすっと入るまで続けます。
- 約23×33cmのぴったりサイズの耐熱皿なら、半分に切った8切れを立てて並べられ、残りのパッサータをまわりに注げます。
牛肉とごはんのチーズ焼きパプリカ詰めのよくある質問
パプリカに詰める前に牛肉に火を通しますか？
はい、このレシピでは火を通します。ひき肉は71°C（160°F）になるまで焼き色をつけ、ごはんとパッサータと一緒に3分煮てからパプリカに詰めます。
パプリカ詰めはオーブンでどのくらいかかりますか？
200°C（ファン付きは180°C）でホイルをかぶせて約25分、やわらかくなるまで必要なら5分ずつ追加し、チーズをのせてからはホイルを外して10〜15分焼きます。
牛肉とごはんのチーズ焼きパプリカ詰めはどうやって作りますか？
玉ねぎとにんにくをやわらかく炒め、牛肉に焼き色をつけ、クミン、スモークパプリカ、オレガノで味を付け、炊いたごはんとパッサータと一緒に煮ます。パプリカの半割り8つに詰め、ホイルをかぶせてやわらかくなるまで焼き、チェダーをのせてきつね色になるまで焼きます。
1人分の栄養成分
590 kcal · たんぱく質 31 g · 炭水化物 42 g · 脂質 33 g · 食物繊維 7 g。推定値であり、検査機関で測定した値ではありません。
アレルゲン
購入する材料はすべて、表示ラベルを確認してください。製品がどのように製造・包装されたかについては、私たちには把握できません。
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Cooktアプリのために、Cooktチームがレシピの基準に沿って書きました。レシピの下書き、確認、イラストにはAIツールを活用しています。Cooktでこのレシピを評価した人が十分に集まるまで、星の評価は表示しません。
出典
- 作り方にある安全な中心温度の出典：Safe minimum internal temperature chart（米国農務省 食品安全検査局）
