Poivrons farcis au bœuf, au riz et au fromage

Préparation

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   Préchauffe le four

   Préchauffe le four à 200°C (180°C en convection, 400°F). Dispose les huit moitiés de poivron, face coupée vers le haut, bien serrées dans un plat à four d'environ 23 x 33 cm.

2. 2

   Fais revenir les aromates

   Fais chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle frémisse en surface. Ajoute l'oignon et fais-le cuire 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoute l'ail en remuant 1 minute, jusqu'à ce qu'il sente bon.

3. 3

   Fais dorer le bœuf

   Ajoute le bœuf et fais-le cuire sur feu moyen-vif 6 à 10 minutes en l'émiettant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le cœur atteigne 71°C (160°F).

4. 4

   Assaisonne la farce

   Incorpore le cumin, le paprika, l'origan, le sel et le poivre sur feu moyen pendant 1 minute, jusqu'à ce que ça sente bon. Ajoute le riz et 150 ml de passata; laisse mijoter 3 minutes jusqu'à ce que ça épaississe, puis goûte et rectifie l'assaisonnement.

5. 5

   Farcis les poivrons

   Répartis la farce équitablement dans les huit moitiés de poivron. Verse les 150 ml de passata restants autour, dans le plat.

6. 6

   Fais cuire les poivrons au four

   Couvre bien le plat de papier d'aluminium et enfourne à 200°C (180°C en convection, 400°F) pour 25 minutes, puis vérifie la cuisson; poursuis à couvert par tranches de 5 minutes jusqu'à ce qu'un couteau traverse facilement la chair des poivrons.

7. 7

   Ajoute le fromage

   Retire le papier d'aluminium, parsème la farce de cheddar et enfourne à 200°C (180°C en convection, 400°F) pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et les poivrons tendres.

8. 8

   Sers

   Laisse reposer le plat 5 minutes à température ambiante pour que les jus se stabilisent, puis parsème de persil et arrose chaque poivron d'un peu de jus de tomate à la cuillère.

Astuces

• Prends des poivrons d'environ 200 g chacun et un plat d'environ 23 x 33 cm pour qu'ils tiennent bien serrés.
• Juge le temps de cuisson à couvert d'après la tendreté, car la taille et l'épaisseur des poivrons varient.
• Goûte la farce cuite avant de garnir; le riz absorbe l'assaisonnement, alors sale petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit bien relevée.

Variantes

• Remplace le cumin par de la coriandre moulue pour un goût plus doux.
• Remplace le cheddar par de la mozzarella ou du monterey jack râpés.
• Remplace le riz long cuit par du riz complet cuit.

Conservation

Laisse refroidir les restes rapidement et conserve-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffe-les à couvert dans le four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient brûlants à cœur.