Cheeseburgers clássicos
Hambúrgueres suculentos e bem temperados com queijo derretido, picles e pão tostado. Simples e bem feito.
Num relance: Estes cheeseburgers levam 30 minutos e rendem 4 porções, feitos numa só frigideira. Hambúrgueres de carne moída com 20 por cento de gordura são moldados com 2 cm de espessura e uma leve depressão, refrigerados por 10 minutos, salgados pouco antes de ir ao fogo e dourados em fogo médio-alto. O queijo derrete com a tampa e um termômetro confirma 71°C (160°F).
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
- Nível
- Fácil
Por Rex @smoke.and.ember · Cozinha do Cookt · 21 de outubro de 2026
Ingredientes
Quantidades para 4. Vá marcando conforme avança.
Modo de preparo
Modele os hambúrgueres
Divida a carne moída em quatro porções e modele com delicadeza hambúrgueres de cerca de 10 cm de largura e 2 cm de espessura; faça uma leve depressão no centro de cada um e leve à geladeira por 10 minutos.
Toste os pães
Passe manteiga no lado cortado dos pães e toste com esse lado para baixo numa frigideira seca em fogo médio por 1 a 2 minutos, até dourar; reserve e limpe a frigideira.
Misture o molho
Misture a maionese, o ketchup e a mostarda numa tigela pequena por 1 minuto, até incorporar bem.
Tempere os hambúrgueres
Tempere os dois lados de cada hambúrguer por igual com o sal e a pimenta-do-reino logo antes de cozinhar.
Aqueça a frigideira
Leve a frigideira limpa ao fogo médio-alto por 1 a 2 minutos, até ficar quente, depois junte o óleo e aqueça por 30 segundos, até ondular.
Cozinhe os hambúrgueres
Cozinhe os hambúrgueres em levas se precisar, sem lotar, por cerca de 5 a 8 minutos no total em fogo médio-alto, virando uma vez. Confira o centro com um termômetro e cozinhe a carne moída até 71°C (160°F).
Derreta o queijo
Quando os hambúrgueres estiverem quase prontos, coloque uma fatia de queijo sobre cada um e tampe a frigideira em fogo médio por 1 a 2 minutos, até o queijo derreter e a carne chegar a 71°C (160°F).
Monte os hambúrgueres
Passe o molho nos pães tostados, coloque a alface, o tomate, os hambúrgueres e os picles, feche os pães e sirva na hora.
Dicas
- Cozinhe em levas se os hambúrgueres forem encostar ou lotar a frigideira, deixando a frigideira reaquecer entre uma leva e outra.
- Modele os hambúrgueres do tamanho do pão, porque eles encolhem um pouco ao cozinhar.
- Mantenha os hambúrgueres gelados até a hora de cozinhar e não aperte com a espátula, que isso faz o suco escapar.
Substituições
- Use outro queijo que derreta bem no lugar do cheddar ou do queijo tipo americano.
- Use a salmoura dos picles no lugar da mostarda, ou junte ao molho uma colher (chá) de picles bem picados.
Como guardar
Guarde os hambúrgueres cozidos e os outros componentes separados em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias. Reaqueça os hambúrgueres numa frigideira tampada em fogo médio-baixo até ficarem bem quentes e soltando vapor por inteiro, depois monte.
Notas da cozinha
- Molde os hambúrgueres na largura dos pães; eles encolhem um pouco ao cozinhar.
- Mantenha os hambúrgueres frios até irem para a frigideira e não aperte com a espátula, o que espreme o suco.
- Cozinhe em levas se os hambúrgueres forem se encostar, e deixe a frigideira esquentar de novo entre as levas.
Perguntas frequentes sobre os cheeseburgers clássicos
Dá para fazer cheeseburgers sem churrasqueira?
Dá. Esta receita faz na frigideira em fogo médio-alto por 5 a 8 minutos no total, virando uma vez, e depois derrete o queijo com a tampa.
Como fazer o melhor cheeseburger em casa?
Use carne moída com cerca de 20 por cento de gordura, mantenha os hambúrgueres frios, tempere pouco antes de cozinhar e não aperte na frigideira. Confira o centro com um termômetro: 71°C (160°F).
Que queijo vai no cheeseburger clássico?
Cheddar ou fatias estilo americano, uma por hambúrguer. Qualquer queijo que derreta bem serve no lugar.
Informação nutricional por porção
730 kcal · proteínas 36 g · carboidratos 38 g · gorduras 47 g · fibras 2 g. É uma estimativa, não uma medição de laboratório.
Alérgenos
Leia o rótulo de cada ingrediente que você comprar. Não temos como saber como um produto foi feito ou embalado.
Como esta página foi feita
Escrita pela equipe do Cookt para o app Cookt, seguindo nossos padrões de receita. Ferramentas de IA nos ajudam a rascunhar, revisar e ilustrar as receitas. Sem nota em estrelas até que pessoas suficientes avaliem esta receita no Cookt.
Fontes
- Temperaturas internas seguras no modo de preparo: Safe minimum internal temperature chart, USDA Food Safety and Inspection Service
