定番のチーズバーガー
しっかり味付けしたジューシーな牛肉のパティに、とろけるチーズ、ピクルス、トーストしたバンズ。シンプルに、きちんと作ります。
ひと目で：このチーズバーガーは30分ででき、4人分、フライパンひとつで作ります。脂肪分20パーセントの牛ひき肉のパティは厚さ2 cmに整えて中央を軽くくぼませ、10分冷やし、焼く直前に塩をして中強火で焼きます。チーズはふたをして溶かし、温度計で71°C（160°F）を確認します。
材料
4人分の分量です。用意できたものからチェックしていきましょう。
作り方
パティを成形する
ひき肉を4等分し、直径10cm、厚さ2cmほどのパティにやさしく成形します。それぞれの中央を浅くくぼませ、10分冷やします。
バンズを焼く
バンズの切り口にバターを塗り、油をひかないフライパンに切り口を下にして置き、中火で1〜2分、きつね色になるまで焼きます。取り出して、フライパンはきれいに拭きます。
たれを作る
小さなボウルでマヨネーズ、ケチャップ、マスタードを1分ほど、均一になるまで混ぜます。
パティに下味をつける
焼く直前に、パティの両面に塩とこしょうを均一にふります。
フライパンを熱する
拭いたフライパンを中強火で1〜2分、熱くなるまで熱し、油を入れて30秒、油がゆらめくまで熱します。
パティを焼く
フライパンが混み合わないよう、必要なら数回に分けて、中強火で合計5〜8分ほど、途中で1回返して焼きます。中心の温度を温度計で確認し、牛ひき肉は71°C (160°F)になるまで焼きます。
チーズを溶かす
パティがほぼ焼けたら、それぞれにチーズを1枚ずつのせ、ふたをして中火で1〜2分、チーズが溶けて牛肉が71°C (160°F)になるまで焼きます。
バーガーを組み立てる
焼いたバンズにソースを塗り、レタス、トマト、パティ、ピクルスをのせ、バンズではさんですぐにいただきます。
コツ
- パティ同士がくっついたりフライパンが混み合ったりしそうなら数回に分けて焼き、そのたびにフライパンの温度を戻します。
- 焼くと少し縮むので、パティはバンズの幅に合わせて成形します。
- パティは焼く直前まで冷やしておきます。肉汁が出てしまうので、フライ返しで押さえつけないようにします。
代用
- チェダーやアメリカンスライスチーズの代わりに、ほかの溶けやすいチーズを使います。
- マスタードの代わりにピクルス液を使うか、細かく刻んだピクルス小さじ1をソースに加えます。
保存方法
焼いたパティとバーガーの具材は別々の密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。パティはふたをして中弱火で中まで湯気が立つほど熱くなるまで温め直してから、組み立てます。
キッチンのコツ
- パティはバンズの幅に合わせて形作ります。焼くと少し縮みます。
- パティはフライパンに入れるまで冷やしておき、ヘラで押さえないようにします。肉汁が出てしまいます。
- パティが重なるようなら数回に分けて焼き、そのつどフライパンを温め直します。
定番のチーズバーガーのよくある質問
グリルなしでもチーズバーガーは作れますか？
はい。このレシピではフライパンで中強火、途中で1回返して合計5〜8分焼き、ふたをしてチーズを溶かします。
家でいちばんおいしいチーズバーガーを作るには？
脂肪分が約20パーセントの牛ひき肉を使い、パティは冷やしておきます。味付けは焼く直前にし、フライパンでは押さえません。中心は温度計で71°C（160°F）を確認します。
定番のチーズバーガーにはどんなチーズをのせますか？
チェダーかアメリカンチーズのスライスを1枚ずつです。よく溶けるチーズならどれでも代用できます。
1人分の栄養成分
730 kcal · たんぱく質 36 g · 炭水化物 38 g · 脂質 47 g · 食物繊維 2 g。推定値であり、検査機関で測定した値ではありません。
アレルゲン
購入する材料はすべて、表示ラベルを確認してください。製品がどのように製造・包装されたかについては、私たちには把握できません。
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Cooktアプリのために、Cooktチームがレシピの基準に沿って書きました。レシピの下書き、確認、イラストにはAIツールを活用しています。Cooktでこのレシピを評価した人が十分に集まるまで、星の評価は表示しません。
出典
- 作り方にある安全な中心温度の出典：Safe minimum internal temperature chart（米国農務省 食品安全検査局）
