Asinhas de frango Buffalo

Modo de preparo

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   Aqueça o forno

   Aqueça o forno a 220°C (200°C com ventilação). Forre uma assadeira com papel-alumínio e ponha uma grade por cima.

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   Seque e tempere

   Seque bem as asinhas com papel-toalha. Misture com o fermento em pó e o sal.

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   Asse as asinhas

   Asse as asinhas na grade a 220°C (200°C com ventilação) por 45 a 50 minutos, virando na metade, até ficarem bem douradas e crocantes e a parte mais grossa chegar a 74°C (165°F).

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   Faça o molho

   Enquanto as asinhas assam, derreta a manteiga numa panelinha em fogo baixo por 2 minutos. Junte o molho de pimenta, o vinagre e o alho em pó e mexa por 1 minuto, até ficar liso e apenas aquecido.

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   Misture e sirva

   Coloque as asinhas prontas numa tigela grande e despeje o molho por cima. Misture até envolver, cerca de 1 minuto, e sirva na hora com talos de salsão e molho de queijo azul.

Dicas

• Seque bem as asinhas antes de temperar para a pele ficar o mais crocante possível.
• Use fermento em pó, não bicarbonato de sódio, que pode deixar um gosto amargo.
• Evite ferver o molho para a manteiga não se separar.

Substituições

• Use outro molho de pimenta conforme o nível de ardência que você prefere.
• Sirva com talos de cenoura no lugar do salsão.

Como guardar

Guarde as asinhas que sobrarem na geladeira num pote tampado por até 3 dias e reaqueça num forno quente até esquentar por inteiro.