材料
4人分の分量です。用意できたものからチェックしていきましょう。
作り方
オーブンを予熱する
オーブンを220°C（ファン付きは200°C）にします。天板にアルミホイルを敷き、上に網をのせます。
水気を拭いて味をつける
手羽先をキッチンペーパーでしっかり拭きます。ベーキングパウダーと塩をまぶしてあえます。
手羽先を焼く
網の上に手羽先を並べ、220°C（ファン付きは200°C）で45〜50分焼きます。途中で一度返し、こんがりと濃いきつね色になって皮がパリッとし、いちばん厚い部分が74°C（165°F）になるまで。
ソースを作る
手羽先を焼いている間に、小さな鍋でバターを弱火で2分溶かします。ホットペッパーソース、酢、ガーリックパウダーを加えて1分混ぜ、なめらかになり、ちょうど温まるまで。
あえて盛りつける
焼き上がった手羽先を大きなボウルに入れ、ソースを回しかけます。全体にからむまで約1分あえ、セロリのスティックとブルーチーズドレッシングを添えてすぐにどうぞ。
コツ
- 味をつける前に手羽先をしっかり乾かすと、皮がいちばんパリッと仕上がります。
- 重曹ではなくベーキングパウダーを使ってください。重曹は苦味が残ることがあります。
- バターが分離するので、ソースは沸騰させないようにします。
代用
- 好みの辛さに合わせて、別のホットペッパーソースを使っても。
- セロリの代わりににんじんのスティックを添えても。
保存方法
残った手羽先はふた付きの容器で冷蔵庫に3日まで。熱いオーブンで中まで温め直します。
1人分の栄養成分
560 kcal · たんぱく質 35 g · 炭水化物 8 g · 脂質 43 g · 食物繊維 1 g。推定値であり、検査機関で測定した値ではありません。
アレルゲン
買う材料はすべて表示ラベルを確認してください。このレシピには卵、牛乳が含まれます。製品がどのように製造・包装されたかについては、私たちには把握できません。
このページができるまで
Cooktチームがレシピの基準に沿って書きました。レシピの下書き、確認、イラストにはAIツールを活用しています。Cooktでこのレシピを評価した人が十分に集まるまで、星の評価は表示しません。
出典
- 作り方にある安全な中心温度の出典：Safe minimum internal temperature chart（米国農務省 食品安全検査局）
