Estados UnidosGuarniciones y aperitivos
Alitas búfalo
Alitas de pollo crujientes bañadas en una salsa picante con mantequilla y un toque ácido, con apio fresco al lado.
- Total
- 1 h
- Raciones
- 4
- Nivel
- Fácil
Por Dan @diner.dan · Cocina de Cookt · 21 de octubre de 2026
Ingredientes
Cantidades para 4. Marca cada cosa a medida que avanzas.
Preparación
Calienta el horno
Calienta el horno a 220°C (200°C con ventilador). Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y pon una rejilla encima.
Seca y sazona
Seca muy bien las alitas con papel de cocina. Mézclalas con la levadura química y la sal.
Asa las alitas
Asa las alitas sobre la rejilla a 220°C (200°C con ventilador) de 45 a 50 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén bien doradas y crujientes y la parte más gruesa llegue a 74°C (165°F).
Haz la salsa
Mientras se asan las alitas, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo 2 minutos. Incorpora la salsa de chile picante, el vinagre y el ajo en polvo 1 minuto, hasta que quede suave y apenas tibio.
Remueve y sirve
Pon las alitas cocidas en un bol grande y báñalas con la salsa. Mézclalas hasta que queden cubiertas, alrededor de 1 minuto, y sirve de inmediato con tallos de apio y aderezo de queso azul.
Consejos
- Seca bien las alitas antes de sazonarlas para que la piel quede lo más crujiente posible.
- Usa levadura química, no bicarbonato sódico, que puede dejar un sabor amargo.
- Evita que la salsa hierva para que la mantequilla no se separe.
Sustituciones
- Usa otra salsa de chile picante según el nivel de picante que prefieras.
- Sirve con bastones de zanahoria en lugar de apio.
Para guardar
Guarda las alitas que sobren en un recipiente tapado en la nevera hasta 3 días y recalienta en horno caliente hasta que estén bien calientes.
Información nutricional por ración
560 kcal · proteína 35 g · carbohidratos 8 g · grasa 43 g · fibra 1 g. Es una estimación, no una medición de laboratorio.
Alérgenos
Lee la etiqueta de cada ingrediente que compres. La receta tal como está escrita contiene huevo, leche. No podemos responder por cómo se elaboró o envasó un producto.
Cómo se hizo esta página
Escrita por el equipo de Cookt, siguiendo nuestros estándares de recetas. Las herramientas de IA nos ayudan a redactar, revisar e ilustrar las recetas. No mostramos valoraciones con estrellas hasta que suficientes personas hayan valorado esta receta en Cookt.
Fuentes
- Temperaturas internas seguras en la preparación: Tabla de temperaturas internas mínimas seguras, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA
