焼きフェタとトマトのパスタ

作り方

1. 1

   オーブンを予熱する

   オーブンを200°C (ファン付きは180°C、400°F)に予熱し、15分ほどかけて温度を上げておきます。

2. 2

   トマトとフェタを並べる

   1.5〜2 lのぴったりサイズの耐熱皿にトマトとにんにくを入れます。中央にフェタを置いて油を回しかけ、チリフレーク、オレガノ、こしょうを散らします。

3. 3

   オーブンで焼く

   200°C (ファン付きは180°C、400°F)で30〜35分、トマトがはじけてくたっとし、フェタがやわらかくなって縁がきつね色になるまで焼きます。

4. 4

   パスタをゆでる

   トマトを焼いている間に、強火で水3 lを沸騰させ、塩27gを加えて溶かします。パスタを袋の表示時間どおりにアルデンテにゆで、ゆで汁250mlを取りおいてから湯を切ります。

5. 5

   ソースをつぶす

   耐熱皿をオーブンから出します。にんにくはとても熱くなっていることがあるので、フォークを使って皮から押し出して皿に入れ、皮は捨てます。

6. 6

   ソースをつぶす

   にんにく、フェタ、トマトをフォークでつぶし、クリーミーでほどよく具の残る状態にします。

7. 7

   あえて味をととのえる

   熱いソースに湯を切ったパスタと取りおいたゆで汁60mlを加えてからめ、必要ならゆで汁を少しずつ足します。味をみて調整し、バジルをさっくり混ぜて、すぐにいただきます。

コツ

• トマトとフェタがほどよくぴったり収まる小さめの耐熱皿を使うと、薄く広がらずジャムのようにとろりと焼き上がります。
• パスタのゆで湯には水1 lあたり塩9gを入れます。フェタからも塩気が出るので、塩を足す前に仕上がったソースの味をみます。
• ソースがパスタにからむまで、取りおいたゆで汁を少しずつ加えます。

代用

• フジッリの代わりにリガトーニを使っても、その逆でもかまいません。
• 乾燥オレガノの代わりに刻んだ生のオレガノ大さじ1を使い、焼いたあとに加えます。

保存方法

残ったものはふたつきの容器に入れ、冷蔵庫で3日まで保存できます。水を少し加えてソースをゆるめながら、湯気が立つほど熱くなるまでやさしく温め直します。