Chocolate Chip Cookies

Zubereitung

1. 1

   Butter und Zucker verrühren

   Verrühr die geschmolzene, abgekühlte Butter in einer großen Schüssel etwa 1 Minute mit beiden Zuckersorten, bis alles glänzt und gleichmäßig verbunden ist.

2. 2

   Ei und Vanille dazugeben

   Schlag Ei, Eigelb und Vanille unter, bis alles glatt und gut verbunden ist.

3. 3

   Trockene Zutaten untermischen

   Gib Mehl, Natron und Salz dazu und rühr nur, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

4. 4

   Schokolade dazugeben und kühlen

   Heb 160 g Schokolade unter, deck die Schüssel ab und kühl den Teig bei 4°C oder kälter mindestens 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden, bis er fest ist.

5. 5

   Ofen vorheizen

   Heiz den Ofen mindestens 15 Minuten auf 180°C Ober- und Unterhitze oder 160°C Umluft vor, bis er ganz durchgeheizt ist.

6. 6

   Bleche auslegen

   Leg zwei Backbleche mit Backpapier aus, während der Ofen heiß wird.

7. 7

   Teig portionieren

   Teil den gekühlten Teig in 12 Portionen von etwa 80 g. Wenn er zu fest ist, lass ihn 5 bis 10 Minuten draußen stehen, bis er sich verarbeiten lässt.

8. 8

   Teig verteilen

   Setz sechs Portionen mit viel Abstand auf jedes Blech, damit sie Platz zum Auseinanderlaufen haben.

9. 9

   Restliche Schokolade dazugeben

   Verteil die beiseitegelegten 40 g Schokolade auf die Portionen und drück die Stücke sanft in den Teig.

10. 10

    Cookies backen

    Back ein Blech nach dem anderen in der Mitte des Ofens bei 180°C Ober- und Unterhitze oder 160°C Umluft 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.

11. 11

    Cookies abkühlen lassen

    Lass die Cookies 10 Minuten auf dem heißen Blech, bis die Mitte fest wird, und leg sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter.

Tipps

• Der Teig kann 30 Minuten oder über Nacht kühlen, bis zu 24 Stunden. Wenn er zum Portionieren zu fest ist, lass ihn 5 bis 10 Minuten draußen stehen.
• Back ein Blech nach dem anderen in der Mitte des Ofens und halt das zweite Blech kühl, während das erste backt.
• Die Cookies werden auf dem heißen Blech fertig fest, also nimm sie heraus, solange die Mitte noch weich aussieht.

Alternativen

• Nimm Vollmilchschokolade statt Zartbitterschokolade.
• Schokotropfen können gehackte Schokolade ersetzen, sie bilden aber nicht die gleichen geschmolzenen Pfützen.

Aufbewahren

Lass die Cookies vollständig auskühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf. Wenn du magst, wärm sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur auf.