AmerikanischFrühstück und Brunch
Käse-Ei-Frühstückssandwich
Ein weiches, gefaltetes Ei, geschmolzener Cheddar und knuspriger Speck in einem gerösteten Brötchen. In 15 Minuten fertig.
Auf einen Blick: Diese Sandwiches brauchen 15 Minuten und ergeben 2. Der Speck brät zuerst, und die Brötchen rösten in einem Teelöffel seines Fetts. Die Eier garen sanft in Butter und werden in der Pfanne zu zwei brötchengroßen Portionen gefaltet, sodass unter einem Deckel eine Scheibe Cheddar auf jedem schmilzt, bevor alles mit Hot-Sauce-Mayo in die Brötchen kommt.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Niveau
- Einfach
Von Dan @diner.dan · Cookt-Küche · 21. Oktober 2026
Zutaten
Mengen für 2. Hak beim Kochen ab, was erledigt ist.
Zubereitung
Bacon braten
Brate den Bacon in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten und wende ihn einmal, bis er knusprig und gebräunt ist. Die Zeit hängt von Dicke und Pfanne ab. Leg ihn auf einen Teller mit Küchenpapier.
Sauce und Ei vorbereiten
Verrühr, während der Bacon brät, Mayonnaise und scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel. Verquirl Eier, Milch und Salz in einer anderen Schüssel, nur bis alles verbunden ist.
Brötchen rösten
Gieß das Baconfett bis auf 1 Teelöffel ab, dann röste die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute in der Pfanne, bis sie goldbraun sind. Stell sie beiseite.
Eier stocken lassen und formen
Schmilz die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gieß das Ei hinein und lass es 2 bis 3 Minuten stocken. Schieb dabei die Ränder sanft zur Mitte, bis es gerade gestockt und nichts mehr flüssig ist.
Ei portionieren und Käse schmelzen
Falte das gestockte Ei in der Pfanne zu zwei brötchengroßen Portionen, leg auf jede eine Scheibe Cheddar und deck die Pfanne bei niedriger Hitze 30 bis 60 Sekunden ab, bis der Käse schmilzt.
Sandwiches zusammensetzen
Streich die Sauce auf die gerösteten Brötchenhälften, gib auf jedes Brötchen eine Portion Käse-Ei und 2 Scheiben Bacon, klapp es zu und serviere es sofort, solange es heiß ist.
Tipps
- Rühr die Sauce an und verquirl die Eier, während der Bacon brät, damit die 15 Minuten realistisch bleiben.
- Die Bratzeit für Bacon hängt von den Scheiben und der Pfanne ab. Brate ihn, bis er knusprig und gebräunt ist.
- Deck die Pfanne nur ab, bis der Cheddar schmilzt, damit das Ei zart bleibt.
Alternativen
- Nimm milde Chilisauce statt scharfer Sauce.
- Nimm einen anderen gut schmelzenden Käse statt Cheddar.
- Nimm weiche Burgerbrötchen statt normaler Brötchen.
Aufbewahren
Diese Sandwiches schmecken heiß am besten. Stell Reste zügig abgedeckt bis zu 2 Tage in den Kühlschrank und wärme sie auf, bis sie durch und durch dampfend heiß sind.
Notizen aus der Küche
- Rühr die Sauce an und verquirl die Eier, während der Speck brät. Das hält das Ganze bei 15 Minuten.
- Die Garzeit des Specks hängt von den Scheiben und der Pfanne ab, also brat ihn, bis er knusprig und gebräunt ist, statt nach der Uhr zu gehen.
- Deck die Pfanne nur ab, bis der Cheddar schmilzt, 30 bis 60 Sekunden, damit das Ei zart bleibt.
Häufige Fragen zum Käse-Ei-Frühstückssandwich
Welches Ei kommt auf ein Frühstückssandwich?
Dieses hier nutzt ein weiches, gefaltetes Ei: mit etwas Milch und Salz verquirlt, sanft in Butter gegart und zu einer brötchengroßen Portion gefaltet, damit es sauber im Brot sitzt.
Wie machst du ein Frühstückssandwich mit Speck, Ei und Käse?
Brat den Speck knusprig, röste die Brötchen in etwas von seinem Fett, dann gar die Eier sanft in Butter und falt sie zu zwei Portionen. Lass Cheddar auf jedem unter einem Deckel schmelzen und bau die Sandwiches mit Hot-Sauce-Mayo.
Was kommt auf ein Frühstückssandwich?
Hier sind es knuspriger Frühstücksspeck, Cheddar, ein gefaltetes Ei und Mayonnaise mit Hot Sauce in einem gerösteten weichen Brötchen. Burgerbrötchen oder eine milde Chilisauce gehen als Alternative.
Nährwerte pro Portion
560 kcal · Eiweiß 24 g · Kohlenhydrate 34 g · Fett 36 g · Ballaststoffe 2 g. Das ist eine Schätzung, keine Labormessung.
Allergene
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