كاري الحمص والسبانخ بجوز الهند
حمص وسبانخ في صلصة جوز هند كريمية خفيفة التوابل. نباتي وجاهز على المائدة في ثلاثين دقيقة.
نظرة سريعة: يستغرق هذا الكاري نحو 35 إلى 40 دقيقة من البداية إلى التقديم ويكفي 4 أشخاص. يمنح مسحوق الكاري على الطريقة الكاريبية والزعتر والفلفل سكوتش بونيه الاختياري نكهته لصلصة من حليب جوز الهند كامل الدسم والطماطم المقطّعة، تُترك تغلي برفق دون غطاء من 18 إلى 22 دقيقة حتى تصبح كريمية. تذبل السبانخ في النهاية، ثم ينعشها عصير الليم الأخضر.
- الإجمالي
- 40 دقيقة
- الحصص
- 4
- المستوى
- سهل
بقلم العمّة مارشا @island.pot · مطبخ Cookt · 21 أكتوبر 2026
المكونات
الكميات لـ 4 حصص. ضع علامة على كل مكوّن حين تجهّزه.
طريقة التحضير
ليّن البصل
سخّن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة دقيقة واحدة حتى يلمع. أضف البصل واطهه من 6 إلى 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يطرى ويصبح شفافًا.
اطهُ المنكّهات
أضف الثوم والزنجبيل والفلفل سكوتش بونيه الاختياري واطهه على نار متوسطة دقيقة واحدة مع التقليب، حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
حمّص التوابل
أضف مسحوق الكاري والزعتر وقلّب، واطهه على نار متوسطة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
ابدأ الكاري
أضف حليب جوز الهند والطماطم والحمص و½ ملعقة صغيرة من الملح. اتركه يغلي برفق على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب، حتى تظهر فقاعات صغيرة.
كثّف الصلصة
خفّف النار إلى متوسطة إلى هادئة واتركه يغلي برفق دون غطاء من 18 إلى 22 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة كريمية وكثيفة بما يكفي لتكسو الحمص.
أذبل السبانخ
أضف السبانخ على دفعات وقلّب على نار هادئة من 2 إلى 3 دقائق، حتى تذبل تمامًا وتسخن.
تبّل وقدّم
أضف عصير الليم الأخضر وقلّب، وتذوّق، وأضف الملح بمقادير ¼ ملعقة صغيرة عند الحاجة؛ وقدّمه ساخنًا بعد أن يتوازن التتبيل.
نصائح
- احسب نحو 35 إلى 40 دقيقة من البداية إلى التقديم، بما في ذلك التحضير ورفع الصلصة إلى الغليان الهادئ.
- ½ الملعقة الصغيرة المذكورة من الملح هي الكمية الأولية؛ فالحمص المعلّب ومساحيق الكاري تتفاوت في الملوحة، لذا تذوّق قبل إضافة المزيد.
- لكاري أخف حرارة، استغنِ عن الفلفل سكوتش بونيه. تجنّب لمس عينيك بعد التعامل مع الفلفل الحار واغسل يديك والسكين جيدًا.
بدائل
- استخدم الكرنب الأجعد المفروم بدل السبانخ واطهه في الصلصة على نار هادئة من 5 إلى 8 دقائق حتى يطرى.
- استخدم 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة بدل الزعتر المجفف للحصول على نكهة عشبية مختلفة.
الحفظ
برّد ما يتبقى سريعًا، واحفظه في الثلاجة في وعاء مغطّى حتى 3 أيام، وأعد تسخينه في قدر على نار متوسطة إلى هادئة مع التقليب حتى يسخن تمامًا ويتصاعد منه البخار.
ملاحظات من المطبخ
- ½ الملعقة الصغيرة من الملح نقطة بداية فقط. الحمص المعلّب ومساحيق الكاري تتفاوت، لذا تذوّق وأضف المزيد بمقادير ¼ ملعقة صغيرة.
- لكاري أخف حرارة، استغنِ عن الفلفل سكوتش بونيه. واغسل يديك والسكين جيدًا بعد التعامل معه.
- أضف السبانخ على دفعات على نار هادئة؛ فهي تذبل في 2 إلى 3 دقائق.
أسئلة شائعة عن كاري الحمص والسبانخ بجوز الهند
هل كاري الحمص والسبانخ بجوز الهند كاري هندي؟
ليس هذا. إنه كاري سريع مستوحى من المطبخ الكاريبي، متبّل بمسحوق كاري على الطريقة الكاريبية والزعتر وفلفل سكوتش بونيه اختياري، وليس نسخة من طبق تقليدي بعينه.
كيف تجعل كاري الحمص كريميًا؟
استخدم حليب جوز هند كامل الدسم واترك الصلصة تغلي برفق دون غطاء من 18 إلى 22 دقيقة، حتى تصبح كثيفة بما يكفي لتكسو الحمص.
كيف تحضّر كاري الحمص والسبانخ بجوز الهند؟
ليّن بصلة، أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الاختياري، ثم حمّص مسحوق الكاري والزعتر 30 ثانية. اطهه على نار هادئة مع حليب جوز الهند والطماطم والحمص حتى يصبح كريميًا، وأذبِل فيه السبانخ وأنهِ بعصير الليم الأخضر.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
470 سعرة حرارية · بروتين 14 غ · كربوهيدرات 50 غ · دهون 25 غ · ألياف 13 غ. هذا تقدير، وليس قياسًا مخبريًا.
مسببات الحساسية
اقرأ الملصق على كل مكوّن تشتريه. لا يمكننا أن نضمن طريقة تصنيع أي منتج أو تعبئته.
كيف أُعدّت هذه الصفحة
كتبها فريق Cookt لتطبيق Cookt، وفق معايير الوصفات لدينا. تساعدنا أدوات الذكاء الاصطناعي في صياغة الوصفات ومراجعتها ورسمها. لا تقييمات بالنجوم حتى يقيّم هذه الوصفة عدد كافٍ من الناس في Cookt.
