CaribenhaPratos principaisSem carne
Curry de grão-de-bico e espinafre com coco
Grão-de-bico e espinafre num molho de coco cremoso e levemente temperado. Vegano e na mesa em trinta minutos.
Num relance: Este curry leva cerca de 35 a 40 minutos do começo até servir e rende 4 porções. Curry em pó ao estilo caribenho, tomilho e uma Scotch bonnet opcional temperam um molho de leite de coco integral e tomate pelado picado, que cozinha destampado por 18 a 22 minutos até ficar cremoso. O espinafre murcha no final e o suco de limão dá um toque vivo.
- Total
- 40 min
- Porções
- 4
- Nível
- Fácil
Por Auntie Marcia @island.pot · Cozinha do Cookt · 21 de outubro de 2026
Ingredientes
Quantidades para 4. Vá marcando conforme avança.
Modo de preparo
Amoleça a cebola
Aqueça o óleo numa panela grande em fogo médio por 1 minuto, até ondular. Junte a cebola e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.
Refogue os aromáticos
Junte o alho, o gengibre e a Scotch bonnet opcional e cozinhe em fogo médio por 1 minuto, mexendo, até perfumar sem dourar.
Toste as especiarias
Junte o curry em pó e o tomilho e cozinhe em fogo médio por 30 segundos, até perfumar.
Comece o curry
Junte o leite de coco, os tomates, o grão-de-bico e ½ colher (chá) de sal. Deixe levantar fervura leve em fogo médio-alto, mexendo, até surgirem bolinhas.
Reduza o molho
Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe destampado por 18 a 22 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar cremoso e grosso o bastante para envolver o grão-de-bico.
Murche o espinafre
Junte o espinafre aos poucos em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até murchar por completo e ficar quente.
Tempere e sirva
Junte o suco de limão, prove e acrescente sal em porções de ¼ colher (chá) se precisar; sirva quente, quando estiver bem temperado.
Dicas
- Reserve cerca de 35 a 40 minutos do começo até servir, incluindo o preparo e o tempo para o molho começar a ferver.
- A ½ colher (chá) de sal indicada é só o começo; o grão-de-bico em lata e os curries em pó variam no sal, então prove antes de acrescentar mais.
- Para um curry mais suave, dispense a Scotch bonnet. Evite tocar os olhos depois de mexer com pimenta e lave bem as mãos e a faca.
Substituições
- Use couve picada em vez de espinafre e cozinhe no molho por 5 a 8 minutos, até amolecer.
- Use 1 colher (chá) de coentro em pó em vez de tomilho seco para uma nota de ervas diferente.
Como guardar
Deixe as sobras esfriarem logo, guarde num pote tampado na geladeira por até 3 dias e reaqueça numa panela em fogo médio-baixo, mexendo até ficar bem quente e soltando vapor por inteiro.
Notas da cozinha
- A ½ colher (chá) de sal é só um ponto de partida. O grão-de-bico em lata e os curries em pó variam, então prove e acrescente mais em passos de ¼ colher (chá).
- Para um curry mais suave, dispense a Scotch bonnet. Lave bem as mãos e a faca depois de mexer com ela.
- Junte o espinafre aos poucos em fogo baixo; ele murcha em 2 a 3 minutos.
Perguntas frequentes sobre o curry de grão-de-bico e espinafre com coco
O curry de grão-de-bico e espinafre com coco é um curry indiano?
Este não. É um curry rápido de inspiração caribenha, temperado com curry em pó ao estilo caribenho, tomilho e uma pimenta Scotch bonnet opcional, e não uma versão de um prato tradicional.
Como deixar o curry de grão-de-bico cremoso?
Use leite de coco integral e deixe o molho cozinhar destampado por 18 a 22 minutos, até ficar grosso o bastante para envolver o grão-de-bico.
Como fazer curry de grão-de-bico e espinafre com coco?
Amoleça uma cebola, junte alho, gengibre e a pimenta opcional, depois toste o curry em pó e o tomilho por 30 segundos. Cozinhe com leite de coco, tomates e grão-de-bico até ficar cremoso, deixe o espinafre murchar e finalize com suco de limão.
Informação nutricional por porção
470 kcal · proteínas 14 g · carboidratos 50 g · gorduras 25 g · fibras 13 g. É uma estimativa, não uma medição de laboratório.
Alérgenos
Leia o rótulo de cada ingrediente que você comprar. Não temos como saber como um produto foi feito ou embalado.
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