Receitas indianas
A cozinha indiana, organizada como um menu, com cada quantidade, tempo e temperatura por extenso.
Pratos principais
- Chana masalaCebolas bem passadas do dourado, especiarias inteiras liberando aroma no óleo e um toque azedo de amchur no final.🍅 40 min · Fácil · 4 porções
- Chicken tikka masalaFrango marinado e tostado num molho de tomate encorpado e cremoso. Um clássico dos restaurantes indianos para fazer em casa.🍗 1 h · Média · 4 porções
- Masoor dal com tadka de alhoLentilhas vermelhas cozidas até virar uma sopa cremosa, finalizadas com alho e cominho chiando no óleo. Barata, rápida e muito satisfatória.🫘 35 min · Fácil · 4 porções
- Palak paneerCubinhos macios de paneer num molho cremoso de espinafre levemente temperado. Bem verde e fácil.🥬 40 min · Fácil · 4 porções
- Lassi de mangaManga madura batida com iogurte gelado, um pouco de leite e uma pitada de cardamomo numa bebida espessa e refrescante.🥭 5 min · Fácil · 2 porções
- Baingan bhartaBerinjela defumada amassada com tomate, cebola e especiarias que aquecem, finalizada com coentro fresco.🍆 55 min · Fácil · 4 porções
- Tarka dalLentilhas vermelhas cozidas com cúrcuma até ficarem macias e cremosas, finalizadas com uma tarka chiando de cominho, alho, gengibre e pimenta verde no óleo quente.🫘 45 min · Fácil · 4 porções
- Dal makhaniLentilhas pretas e feijão-vermelho cozidos devagar e finalizados com manteiga, creme de leite e especiarias que aquecem.🫘 2 h 30 min · Média · 4 porções
- Rogan josh de cordeiroUm curry de cordeiro ao estilo da Caxemira, com especiarias perfumadas, iogurte e um molho encorpado cozido devagar.🥩 2 h 25 min · Média · 4 porções
- Keema de carneiroUm curry indiano de carne de carneiro moída bem temperado, com ervilha, gengibre e coentro fresco.🍅 55 min · Fácil · 4 porções
- Pav bhajiPurê de legumes temperado ao estilo de Mumbai, servido com pãezinhos tostados na manteiga e um toque de limão.🥔 50 min · Fácil · 4 porções
- Frango tandooriFrango marinado no iogurte e assado até ficar macio, com bordas defumadas e especiarias indianas que aquecem.🍗 45 min · Fácil · 4 porções
Saladas
Café da manhã e brunch
- UpmaUm café da manhã salgado e macio de semolina com sementes de mostarda, folhas de curry, gengibre e um toque de limão.🥕 30 min · Fácil · 4 porções
- Kanda batata pohaUm café da manhã indiano reconfortante de arroz achatado macio com batata, cebola, sementes de mostarda e um toque de limão.🥔 30 min · Fácil · 4 porções
- Appam de KeralaPanquecas de arroz macias e rendadas, com bordas crocantes e um leve azedinho de coco, feitas para o café da manhã.🍚 35 min · Média · 4 porções
- Masala dosaDosa crocante e dourada recheada com masala de batata bem temperada, servida quente no café da manhã.🥔 55 min · Média · 4 porções
Acompanhamentos e petiscos
- Aloo tikkiBolinhos de batata dourados e crocantes temperados com cominho, coentro e pimenta, servidos quentes com iogurte fresco.🥔 45 min · Fácil · 4 porções
- Bhindi masalaQuiabo macio e cebola cozidos com tomate, gengibre e especiarias que aquecem num acompanhamento indiano clássico.🍅 35 min · Fácil · 4 porções
- Cabbage poriyalUm refogado rápido de repolho do sul da Índia com sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta e coco.25 min · Fácil · 4 porções
- Arroz jeeraArroz basmati soltinho temperado com cominho, ghee e especiarias inteiras, um acompanhamento perfumado para curries e dals.🍚 35 min · Fácil · 4 porções
- Arroz de limãoArroz perfumado e azedinho com amendoim tostado, folhas de curry e uma pimenta suave.🍚 35 min · Fácil · 4 porções
- Pani puriPuris crocantes recheadas com batata temperada e grão-de-bico, cobertas com uma água azedinha de hortelã e tamarindo.🥔 35 min · Fácil · 4 porções
- Samosas punjabi de batata e ervilhaSamosas crocantes e folhadas recheadas com batata e ervilha temperadas, servidas quentes com chutney.🥔 1 h 15 min · Média · 8 porções
Sobremesas e confeitaria
- Gajar ka halwaCenouras, leite e ghee cozidos devagar deixam este doce indiano clássico rico, perfumado e com especiarias que aquecem.🥕 1 h 15 min · Média · 6 porções
- Lachha parathaPães indianos folhados e dourados com camadas amanteigadas, melhores servidos quentes da frigideira.1 h 20 min · Média · 4 porções
- Naan com manteiga de alhoNaan macio e cheio de bolhas pincelado com manteiga de alho e coberto com coentro fresco.1 h 45 min · Média · 6 porções
- JalebiEspirais crocantes e douradas mergulhadas numa calda perfumada de açafrão e cardamomo, melhores servidas quentes.1 h 30 min · Média · 6 porções
- KheerUm arroz-doce indiano cozido em fogo baixo, perfumado com cardamomo e coberto com pistache.🍚 1 h 15 min · Fácil · 6 porções
- Missi rotiPães achatados com sabor de castanha, salgados, temperados com cominho, ajwain e ervas frescas, cozidos até dourar e tostar de leve.45 min · Fácil · 6 porções
- ShrikhandUma sobremesa indiana fresca e cremosa de iogurte perfumada com açafrão, cardamomo e pistache.20 min · Fácil · 4 porções
As imagens são ilustrações de cada prato geradas por IA até cozinharmos e fotografarmos o prato.