インド料理のレシピ
インド料理を、メニューのように並べました。分量、時間、温度はすべて書いてあります。
メイン
- チャナマサラ玉ねぎは黄金色をしっかり越えるまで炒め、ホールスパイスは油で香りを引き出し、仕上げにアムチュールの酸味をきかせます。🍅 40分 · かんたん · 4人分

- チキンティッカマサラマリネして香ばしく焼いた鶏肉を、コクのあるクリーミーなトマトソースで。カレー店の定番を家庭で作れます。🍗 1時間 · ふつう · 4人分

- マスール・ダール にんにくのタドカ仕上げ赤レンズ豆をクリーミーなスープ状に煮て、ジュッと香りを立てたにんにくとクミンで仕上げます。安く、手早く、しみじみ満たされる一品です。🫘 35分 · かんたん · 4人分

- パラク・パニールやわらかい角切りのパニールを、スパイスがやさしく香るクリーミーなほうれん草のソースで。鮮やかな緑色で、手軽に作れます。🥬 40分 · かんたん · 4人分

- マンゴーラッシー熟したマンゴーを、冷たいヨーグルト、少しの牛乳、ひとつまみのカルダモンと一緒にブレンドした、とろりとひんやりしたドリンク。🥭 5分 · かんたん · 2人分

- ベイガン・バルタスモーキーに焼いたなすをつぶし、トマト、玉ねぎ、温かみのあるスパイスと合わせ、パクチーで仕上げます。🍆 55分 · かんたん · 4人分

- タルカ・ダール赤レンズ豆をターメリックでやわらかくクリーミーになるまで煮て、熱い油でジュッと香りを立てたクミン、にんにく、しょうが、青唐辛子のタルカで仕上げます。🫘 45分 · かんたん · 4人分

- ダール・マカニじっくり煮込んだ黒レンズ豆と赤いんげん豆を、バター、生クリーム、温かみのあるスパイスで仕上げます。🫘 2時間30分 · ふつう · 4人分

- ラムのローガンジョシュ香り高いスパイスとヨーグルトで、コクのあるソースにじっくり煮込む、体が温まるカシミール風のラムカレー。🥩 2時間25分 · ふつう · 4人分

- マトンキーマグリーンピース、しょうが、新鮮なパクチーを加えた、スパイスのきいたインドのマトンのひき肉カレー。🍅 55分 · かんたん · 4人分

- パオ・バジムンバイ風のスパイスのきいた野菜のマッシュに、バターで焼いたロールパンとレモンのひとしぼりを添えて。🥔 50分 · かんたん · 4人分

- タンドリーチキンヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を、ふちがスモーキーになるまでやわらかくロースト。温かみのあるインドのスパイスが香ります。🍗 45分 · かんたん · 4人分

サラダ
朝食とブランチ
- ウプママスタードシード、カレーリーフ、しょうが、レモンのひとしぼりで仕上げる、やわらかくうまみのあるセモリナの朝ごはん。🥕 30分 · かんたん · 4人分

- カンダ・バタタ・ポハやわらかな平たい米に、じゃがいも、玉ねぎ、マスタードシード、さわやかなレモンのひとしぼり。ほっとするインドの朝ごはんです。🥔 30分 · かんたん · 4人分

- ケララのアッパムふちはカリッと、ほのかなココナッツの酸味がある、レースのようなやわらかい米粉のパンケーキ。朝ごはんにどうぞ。🍚 35分 · ふつう · 4人分

- マサラドーサカリッと黄金色に焼いたドーサで、スパイスのきいたじゃがいものマサラを包んで。朝ごはんに熱々をどうぞ。🥔 55分 · ふつう · 4人分

副菜と軽食
- アルー・ティッキクミン、コリアンダー、唐辛子で味付けした、カリッと黄金色のじゃがいものパティ。ひんやりしたヨーグルトを添えて熱々で。🥔 45分 · かんたん · 4人分

- ビンディ・マサラやわらかいオクラと玉ねぎを、トマト、しょうが、温かみのあるスパイスで煮込む、インドの定番のつけ合わせ。🍅 35分 · かんたん · 4人分

- キャベツのポリヤルマスタードシード、カレーリーフ、唐辛子、ココナッツで手早く炒める、南インドのキャベツの炒めもの。25分 · かんたん · 4人分

- ジーラライスクミン、ギー、ホールスパイスで香りをつけた、ふっくらしたバスマティライス。カレーやダールに添える香り高いごはんです。🍚 35分 · かんたん · 4人分

- レモンライス香ばしいピーナッツ、カレーリーフ、ほどよい唐辛子の辛さが香る、さわやかな酸味のごはん。🍚 35分 · かんたん · 4人分

- パニプリカリッとしたプーリーに、スパイスのきいたじゃがいもとひよこ豆を詰め、ミントとタマリンドの酸味のある水を注いで。🥔 35分 · かんたん · 4人分

- パンジャブ風じゃがいもとグリーンピースのサモサスパイスのきいたじゃがいもとグリーンピースを包んだ、カリッとサクサクのサモサ。チャツネを添えて熱々をどうぞ。🥔 1時間15分 · ふつう · 8人分

デザートとパン・焼き菓子
- ガジャル・カ・ハルワにんじん、牛乳、ギーをじっくり煮詰めた、コクがあり香り高く、スパイスがやさしく香るインドの定番デザート。🥕 1時間15分 · ふつう · 6人分

- ラッチャ・パラタバターの層が重なった、サクサクで黄金色のインドの平焼きパン。フライパンから出したての熱々がおすすめです。1時間20分 · ふつう · 4人分

- ガーリックバターナンところどころふくらんだやわらかなナンに、ガーリックバターを塗り、パクチーを散らして。1時間45分 · ふつう · 6人分

- ジャレビサフランとカルダモンが香るシロップにひたした、カリッと黄金色のうずまき。温かいうちがいちばんです。1時間30分 · ふつう · 6人分

- キールカルダモンが香り、ピスタチオをのせた、ことこと煮込むインドのライスプディング。🍚 1時間15分 · かんたん · 6人分

- ミッシー・ロティクミン、アジョワン、新鮮なハーブで味付けした、香ばしくてうまみのある平焼きパン。黄金色に、ところどころ焦げ目がつくまで焼きます。45分 · かんたん · 6人分

- シュリカンドサフラン、カルダモン、ピスタチオが香る、ひんやりクリーミーなインドのヨーグルトデザート。20分 · かんたん · 4人分

写真は、私たちが実際に料理して撮影するまでの間、各料理をAIで生成したイラストです。
