Recetas indias
Cocina india, presentada como un menú, con cada cantidad, tiempo y temperatura por escrito.
Platos principales
- Chana masalaCebollas cocidas mucho más allá de doradas, especias enteras abiertas en aceite y un golpe ácido de amchur al final.🍅 40 min · Fácil · 4 raciones
- Pollo tikka masalaPollo marinado y asado en una salsa de tomate intensa y cremosa. Un clásico de restaurante indio que puedes hacer en casa.🍗 1 h · Media · 4 raciones
- Masoor dal con tadka de ajoLentejas rojas cocidas hasta formar una sopa cremosa, terminadas con ajo y comino chisporroteantes. Económico, rápido y muy reconfortante.🫘 35 min · Fácil · 4 raciones
- Palak paneerCubos suaves de paneer en una salsa cremosa de espinaca suavemente especiada. Verde brillante y fácil.🥬 40 min · Fácil · 4 raciones
- Lassi de mangoMango maduro triturado con yogur frío, un poco de leche y una pizca de cardamomo en una bebida espesa y refrescante.🥭 5 min · Fácil · 2 raciones
- Baingan bhartaBerenjena ahumada machacada con tomate, cebolla y especias que calientan, terminada con cilantro fresco.🍆 55 min · Fácil · 4 raciones
- Tarka dalLentejas rojas cocidas con cúrcuma hasta quedar suaves y cremosas, terminadas con una tarka chisporroteante de comino, ajo, jengibre y chile verde en aceite caliente.🫘 45 min · Fácil · 4 raciones
- Dal makhaniLentejas negras y alubias rojas cocidas a fuego lento, terminados con mantequilla, nata y especias cálidas.🫘 2 h 30 min · Media · 4 raciones
- Rogan josh de corderoUn reconfortante curry de cordero al estilo de Cachemira con especias aromáticas, yogur y una salsa intensa cocida a fuego lento.🥩 2 h 25 min · Media · 4 raciones
- Keema de corderoUn curry indio de carne picada de cordero con especias cálidas, guisantes, jengibre y cilantro fresco.🍅 55 min · Fácil · 4 raciones
- Pav bhajiPuré de verduras especiado al estilo de Mumbai, servido con panecillos tostados con mantequilla y un chorrito de limón.🥔 50 min · Fácil · 4 raciones
- Pollo tandooriPollo marinado en yogur y asado hasta quedar tierno, con bordes ahumados y especias indias cálidas.🍗 45 min · Fácil · 4 raciones
Ensaladas
Desayuno y brunch
- UpmaUn desayuno suave y salado de sémola con semillas de mostaza, hojas de curry, jengibre y un chorrito de limón.🥕 30 min · Fácil · 4 raciones
- Kanda batata pohaUn reconfortante desayuno indio de arroz aplanado suave con patata, cebolla, semillas de mostaza y un toque fresco de limón.🥔 30 min · Fácil · 4 raciones
- Appam de KeralaCrepes de arroz suaves y caladas con bordes crujientes y un ligero toque ácido de coco, hechas para el desayuno.🍚 35 min · Media · 4 raciones
- Masala dosaDosa crujiente y dorada rellena de un masala de patata especiado, servida caliente para el desayuno.🥔 55 min · Media · 4 raciones
Guarniciones y aperitivos
- Aloo tikkiTortitas de patata crujientes y doradas sazonadas con comino, cilantro y chile, servidas calientes con yogur fresco.🥔 45 min · Fácil · 4 raciones
- Bhindi masalaOkra tierna y cebolla cocidas con tomate, jengibre y especias que calientan, una clásica guarnición india.🍅 35 min · Fácil · 4 raciones
- Poriyal de colUn salteado rápido de col del sur de la India con semillas de mostaza, hojas de curry, chile y coco.25 min · Fácil · 4 raciones
- Arroz jeeraArroz basmati esponjoso templado con comino, ghee y especias enteras, una guarnición aromática para curries y dals.🍚 35 min · Fácil · 4 raciones
- Arroz al limónArroz aromático y ácido con cacahuetes tostados, hojas de curry y un picor suave de chile.🍚 35 min · Fácil · 4 raciones
- Pani puriPuri crujientes rellenos de patata especiada y garbanzos, cubiertos con agua ácida de menta y tamarindo.🥔 35 min · Fácil · 4 raciones
- Samosas punjabíes de patata y guisanteSamosas crujientes y hojaldradas rellenas de patata y guisantes especiados, servidas calientes con chutney.🥔 1 h 15 min · Media · 8 raciones
Postres y repostería
- Gajar ka halwaZanahorias cocidas lentamente con leche y ghee hacen de este clásico postre indio algo intenso, aromático y especiado.🥕 1 h 15 min · Media · 6 raciones
- Lachha parathaPanes planos indios hojaldrados y dorados con capas de mantequilla, mejor recién salidos de la sartén.1 h 20 min · Media · 4 raciones
- Naan con mantequilla de ajoNaan suave y con burbujas, barnizado con mantequilla de ajo y espolvoreado con cilantro fresco.1 h 45 min · Media · 6 raciones
- JalebiEspirales crujientes y doradas bañadas en un almíbar aromático de azafrán y cardamomo, mejor servidas calientes.1 h 30 min · Media · 6 raciones
- KheerUn arroz con leche indio cocido a fuego lento, perfumado con cardamomo y cubierto con pistachos.🍚 1 h 15 min · Fácil · 6 raciones
- Missi rotiPanes planos sabrosos con un toque a nuez, sazonados con comino, ajwain y hierbas frescas, cocidos hasta quedar dorados y ligeramente tostados.45 min · Fácil · 6 raciones
- ShrikhandUn postre indio de yogur, fresco y cremoso, perfumado con azafrán, cardamomo y pistachos.20 min · Fácil · 4 raciones
Las imágenes son ilustraciones de cada plato generadas con IA hasta que lo cocinemos y lo fotografiemos.