Indische Rezepte
Indische Küche wie auf einer Speisekarte, mit allen Mengen, Zeiten und Temperaturen genau angegeben.
Hauptgerichte
- Chana MasalaZwiebeln, weit über goldbraun hinaus gebraten, ganze Gewürze in Öl angeröstet und zum Schluss ein säuerlicher Kick Amchur.🍅 40 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Chicken Tikka MasalaGegrilltes mariniertes Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Tomatensauce. Ein Klassiker aus dem indischen Restaurant zum Nachkochen.🍗 1 Std. · Mittel · 4 Portionen
- Masoor Dal mit Knoblauch-TadkaRote Linsen, cremig zu einer Suppe gekocht, mit brutzelndem Knoblauch und Kreuzkümmel vollendet. Günstig, schnell und richtig sättigend.🫘 35 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Palak PaneerWeiche Paneerwürfel in einer cremigen, sanft gewürzten Spinatsauce. Leuchtend grün und einfach.🥬 40 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Mango LassiReife Mango, püriert mit kaltem Joghurt, etwas Milch und einer Prise Kardamom zu einem dicken, kühlenden Drink.🥭 5 Min. · Einfach · 2 Portionen
- Baingan BhartaRauchige Aubergine, zerdrückt mit Tomaten, Zwiebel und wärmenden Gewürzen, mit frischem Koriander vollendet.🍆 55 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Tarka DalRote Linsen, mit Kurkuma weich und cremig geköchelt, dann mit einer brutzelnden Tarka aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und grüner Chili in heißem Öl vollendet.🫘 45 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Dal MakhaniLangsam geköchelte schwarze Linsen und Kidneybohnen, vollendet mit Butter, Sahne und wärmenden Gewürzen.🫘 2 Std. 30 Min. · Mittel · 4 Portionen
- Lamm Rogan JoshEin wärmendes Lammcurry nach Kaschmir-Art mit duftenden Gewürzen, Joghurt und einer reichhaltigen, sanft geköchelten Sauce.🥩 2 Std. 25 Min. · Mittel · 4 Portionen
- Mutton KeemaEin warm gewürztes indisches Curry aus Hammelhack mit Erbsen, Ingwer und frischem Koriander.🍅 55 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Pav BhajiGewürztes Gemüsepüree nach Mumbai-Art mit butterig gerösteten Brötchen und einem Spritzer Zitrone.🥔 50 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Tandoori ChickenIn Joghurt mariniertes Hähnchen, zart geröstet, mit rauchigen Rändern und wärmenden indischen Gewürzen.🍗 45 Min. · Einfach · 4 Portionen
Salate
Frühstück und Brunch
- UpmaEin weiches, herzhaftes Grießfrühstück mit Senfsamen, Curryblättern, Ingwer und einem Spritzer Zitrone.🥕 30 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Kanda Batata PohaEin wohltuendes indisches Frühstück aus weichen Reisflocken mit Kartoffel, Zwiebel, Senfsamen und einem frischen Spritzer Zitrone.🥔 30 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Kerala AppamWeiche, spitzenartige Reispfannkuchen mit knusprigen Rändern und einer sanften Kokosnote, gemacht fürs Frühstück.🍚 35 Min. · Mittel · 4 Portionen
- Masala DosaKnuspriges, goldbraunes Dosa, gefüllt mit warm gewürztem Kartoffel-Masala, heiß zum Frühstück serviert.🥔 55 Min. · Mittel · 4 Portionen
Beilagen und Snacks
- Aloo TikkiKnusprige, goldbraune Kartoffelküchlein mit Kreuzkümmel, Koriander und Chili, heiß serviert mit kühlendem Joghurt.🥔 45 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Bhindi MasalaZarte Okra und Zwiebel köcheln mit Tomate, Ingwer und wärmenden Gewürzen. Eine klassische indische Beilage.🍅 35 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Kohl-PoriyalEin schnelles südindisches Pfannengericht aus Kohl mit Senfsamen, Curryblättern, Chili und Kokos.25 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Jeera-ReisLockerer Basmatireis mit Kreuzkümmel, Ghee und ganzen Gewürzen. Eine duftende Beilage zu Currys und Dals.🍚 35 Min. · Einfach · 4 Portionen
- ZitronenreisDuftender, säuerlicher Reis mit gerösteten Erdnüssen, Curryblättern und sanfter Chiliwärme.🍚 35 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Pani PuriKnusprige Puri, gefüllt mit gewürzter Kartoffel und Kichererbsen, dann mit säuerlichem Minz-Tamarinden-Wasser übergossen.🥔 35 Min. · Einfach · 4 Portionen
- Punjabi-Samosas mit Kartoffeln und ErbsenKnusprige, blättrige Samosas, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen, heiß mit Chutney serviert.🥔 1 Std. 15 Min. · Mittel · 8 Portionen
Desserts und Gebäck
- Gajar Ka HalwaLangsam gegarte Karotten, Milch und Ghee machen diesen klassischen indischen Nachtisch reichhaltig, duftend und wärmend gewürzt.🥕 1 Std. 15 Min. · Mittel · 6 Portionen
- Lachha ParathaBlättrige, goldbraune indische Fladenbrote mit butterigen Schichten, am besten heiß aus der Pfanne.1 Std. 20 Min. · Mittel · 4 Portionen
- Knoblauchbutter-NaanWeiches Naan mit Blasen, bestrichen mit Knoblauchbutter und mit frischem Koriander bestreut.1 Std. 45 Min. · Mittel · 6 Portionen
- JalebiKnusprige, goldbraune Spiralen, getränkt in duftendem Sirup mit Safran und Kardamom, am besten warm serviert.1 Std. 30 Min. · Mittel · 6 Portionen
- KheerEin sanft geköchelter indischer Milchreis mit Kardamom, bestreut mit Pistazien.🍚 1 Std. 15 Min. · Einfach · 6 Portionen
- Missi RotiNussige, herzhafte Fladenbrote mit Kreuzkümmel, Ajwain und frischen Kräutern, goldbraun und leicht angeröstet.45 Min. · Einfach · 6 Portionen
- ShrikhandEin kühles, cremiges indisches Joghurtdessert mit Safran, Kardamom und Pistazien.20 Min. · Einfach · 4 Portionen
Die Bilder sind KI-generierte Illustrationen der Gerichte, bis wir sie kochen und fotografieren.