Recetas vegetales
Sin productos de origen animal en la lista de ingredientes. Revisa las etiquetas de salsas, caldos y pastas si los evitas por completo.
Platos fuertes
- Chana masalaCebollas cocidas mucho más allá de doradas, especias enteras abiertas en aceite y un golpe ácido de amchur al final.🍅 40 min · Fácil · 4 porciones
- Guacamole en trozosAguacates maduros, limón, cilantro y un poco de chile. Machácalo a lo rústico y sírvelo de inmediato.🥑 10 min · Fácil · 4 porciones
- Ratatouille con frijoles blancosBerenjena, calabacita, pimientos y jitomates guisados lentamente en aceite de oliva, con frijoles para hacerlo una comida completa.🍆 1 h 10 min · Fácil · 4 porciones
- Arroz jollof nigerianoArroz cocido al vapor en una base intensa de pimiento rojo y jitomate con tomillo y un picor suave de chile.🍚 1 h · Fácil · 4 porciones
- Udon de miso con champiñonesUdon elástico en un sabroso caldo de miso con champiñones dorados y verduras. Un tazón rápido que reconforta.🍄 20 min · Fácil · 2 porciones
- Fideos con aceite de ajo y chileAceite caliente vertido directamente sobre ajo y chile en hojuelas. La cena lista en lo que hierve el agua.🍜 15 min · Fácil · 2 porciones
- Masoor dal con tadka de ajoLentejas rojas cocidas hasta formar una sopa cremosa, terminadas con ajo y comino chisporroteantes. Económico, rápido y muy reconfortante.🫘 35 min · Fácil · 4 porciones
- Baingan bhartaBerenjena ahumada machacada con jitomate, cebolla y especias que calientan, terminada con cilantro fresco.🍆 55 min · Fácil · 4 porciones
- Chana masala pakistaníGarbanzos en una salsa espesa de jitomate y especias con un toque final fresco de limón.🍅 35 min · Fácil · 4 porciones
- Masgouf iraquíCarpa abierta en mariposa con tamarindo ácido y orillas doradas, adaptada para el asador de casa.🍅 50 min · Fácil · 4 porciones
- Spaghetti aglio e olioAjo dorado suavemente en aceite de oliva con chile y perejil, mezclado con spaghetti. Cocina de despensa en su mejor versión.🍝 20 min · Fácil · 2 porciones
- Tarka dalLentejas rojas cocidas con cúrcuma hasta quedar suaves y cremosas, terminadas con una tarka chisporroteante de comino, ajo, jengibre y chile verde en aceite caliente.🫘 45 min · Fácil · 4 porciones
Sopas y guisos
- Sopa toscana de frijol blanco y kaleUna sopa espesa con hierbas, de alubias cannellini, verduras y kale. Económica, llenadora y en una sola olla.🥕 45 min · Fácil · 4 porciones
- Sopa de jitomate y pimiento rojo asadosJitomates y pimientos asados, dulces y ahumados, licuados hasta quedar tersos. Vegana, económica y aún mejor al día siguiente.🍅 55 min · Fácil · 4 porciones
- Sopa de jitomate asadoJitomates, cebolla morada y una cabeza entera de ajo asados hasta quedar suaves y caramelizados, luego licuados con caldo en una sopa intensa y dulce.🍅 1 h · Fácil · 4 porciones
- Sopa de fideoFideo tostado que se cuece en un caldo vivo de jitomate y ajo para una reconfortante sopa mexicana.🍜 35 min · Fácil · 4 porciones
- Shorbat adasUna reconfortante sopa iraquí de lentejas rojas avivada con limón y comino aromático.🥕 50 min · Fácil · 4 porciones
- Mercimek çorbasıUna reconfortante sopa turca de lentejas rojas con comino, menta y un toque fresco de limón.🥕 45 min · Fácil · 4 porciones
- Bissara marroquíUna reconfortante sopa marroquí de habas perfumada con comino, ajo y aceite de oliva, servida con pan caliente.🫘 1 h 40 min · Fácil · 4 porciones
Ensaladas
- EscalivadaPimientos, berenjena y cebolla asados y ahumados en una sencilla guarnición catalana, terminada con aceite de oliva y vinagre de jerez.1 h 5 min · Fácil · 4 porciones
- Zaalouk marroquíUna ensalada ahumada de berenjena y jitomate con comino, pimentón, ajo y un toque fresco de limón.🍆 55 min · Fácil · 4 porciones
- Ensalada shiraziUna ensalada persa crujiente de pepino, jitomate y cebolla picados finamente, avivada con limón y menta seca.🥒 20 min · Fácil · 4 porciones
- Taktouka marroquíUna ensalada marroquí tibia de pimientos y jitomates tiernos, perfumada con comino, pimentón y cilantro fresco.🫑 50 min · Fácil · 4 porciones
- Ensalada afganaUna ensalada afgana fresca de verduras crujientes, hierbas y limón, para acompañar una comida o meter en pan plano.🍅 20 min · Fácil · 4 porciones
- CaponataLa caponata siciliana de berenjena equilibra sabores dulces, ácidos y salados con aceitunas, alcaparras y vinagre.🍆 55 min · Media · 4 porciones
- Sunomono (ensalada japonesa de pepino)Tiras crujientes de pepino aderezadas con una mezcla fresca de vinagre de arroz, azúcar y soya.🥒 20 min · Fácil · 4 porciones
- TabuleUna fresca ensalada de perejil al estilo libanés con bulgur, menta, jitomate, limón y aceite de oliva.🍅 45 min · Fácil · 4 porciones
- Ensalada turca del pastorUna ensalada turca crujiente y jugosa con jitomates maduros, pepino, hierbas, limón y un poco de zumaque.🍅 15 min · Fácil · 4 porciones
Desayuno y brunch
- Ful medamesHabas calentadas lentamente con limón, ajo, comino y aceite de oliva, para un desayuno abundante de Medio Oriente.🫘 25 min · Fácil · 4 porciones
- UpmaUn desayuno suave y salado de sémola con semillas de mostaza, hojas de curry, jengibre y un chorrito de limón.🥕 30 min · Fácil · 4 porciones
- Congee chino de arrozUn tazón reconfortante de atole de arroz cocido lentamente, terminado con jengibre, cebollín y salsa de soya.🍚 1 h 15 min · Fácil · 4 porciones
- Tofu revueltoTofu firme desmoronado en un sartén caliente con cúrcuma, ajo y cebollín, luego mezclado con espinaca y jitomate. Listo en lo que se tuesta el pan.🍅 15 min · Fácil · 2 porciones
- Kanda batata pohaUn reconfortante desayuno indio de arroz aplanado suave con papa, cebolla, semillas de mostaza y un toque fresco de limón.🥔 30 min · Fácil · 4 porciones
- Foul medames libanésHabas cocidas a fuego lento con limón, ajo y comino, servidas tibias con hierbas frescas y aceite de oliva.🫘 30 min · Fácil · 4 porciones
- Masala dosaDosa crujiente y dorada rellena de un masala de papa especiado, servida caliente para el desayuno.🥔 55 min · Media · 4 porciones
Guarniciones y botanas
- Coles de Bruselas asadasColes de Bruselas de orillas crujientes con ajo dorado, limón y un toque de maple.35 min · Fácil · 4 porciones
- Hummus clásicoGarbanzos de lata licuados más tiempo del que parece necesario con tahini, limón y agua helada, hasta quedar ligeros y muy tersos.🫘 10 min · Fácil · 6 porciones
- Frijoles refritos mexicanosFrijoles pintos cremosos cocidos con cebolla, ajo y comino, una reconfortante guarnición mexicana.🫘 35 min · Fácil · 4 porciones
- BruschettaPan de masa madre tostado cubierto con jitomates jugosos, albahaca fresca, ajo y aceite de oliva.🍅 20 min · Fácil · 4 porciones
- Tostones cubanosRodajas de plátano verde fritas dos veces, con orillas crujientes, centro tierno y un mojo vivo de ajo y limón.🍋🟩 35 min · Fácil · 4 porciones
- Moros y cristianosFrijoles negros y arroz cubanos cocidos juntos con ajo, comino y laurel, una guarnición abundante y sabrosa.🫑 1 h · Fácil · 6 porciones
- İmam bayıldıBerenjenas tiernas rellenas de cebolla dulce, jitomate, ajo y hierbas, guisadas suavemente en aceite de oliva.🍆 1 h 30 min · Media · 4 porciones
- Guacamole con totopos horneadosGuacamole en trozos con limón, cebolla morada y chile verde, y totopos crujientes horneados en lugar de fritos.🫓 30 min · Fácil · 4 porciones
- Baba ganoushDip libanés de berenjena ahumada con tahini, limón, ajo y un chorrito de aceite de oliva.🍆 50 min · Fácil · 4 porciones
- Bhindi masalaOkra tierna y cebolla cocidas con jitomate, jengibre y especias que calientan, una clásica guarnición india.🍅 35 min · Fácil · 4 porciones
- Papas asadas británicasPapas crujientes y doradas con el centro esponjoso, asadas en aceite caliente con romero y ajo.🥔 1 h 15 min · Fácil · 4 porciones
- Poriyal de colUn salteado rápido de col del sur de la India con semillas de mostaza, hojas de curry, chile y coco.25 min · Fácil · 4 porciones
- Gomen etíopeHojas de berza tiernas cocidas con cebolla, ajo y jengibre, una sencilla guarnición etíope.🥬 40 min · Fácil · 4 porciones
- Callaloo jamaiquinoHojas tiernas de callaloo cocidas suavemente con tomillo, cebollín, ajo y un poco de chile Scotch bonnet.🍅 30 min · Fácil · 4 porciones
- Arroz al limónArroz aromático y ácido con cacahuates tostados, hojas de curry y un picor suave de chile.🍚 35 min · Fácil · 4 porciones
- Pani puriPuri crujientes rellenos de papa especiada y garbanzos, cubiertos con agua ácida de menta y tamarindo.🥔 35 min · Fácil · 4 porciones
- Patatas a lo pobrePapas tiernas, pimientos dulces y cebolla suave cocidos lentamente en aceite de oliva con ajo y laurel.🥔 45 min · Fácil · 4 porciones
- Samosas punjabíes de papa y chícharoSamosas crujientes y hojaldradas rellenas de papa y chícharos especiados, servidas calientes con chutney.🥔 1 h 15 min · Media · 8 porciones
- Fideos con aceite de cebollínEl cebollín chisporrotea en aceite aromático y luego cubre fideos elásticos con soya y un toque de azúcar.🍜 25 min · Fácil · 4 porciones
- Tater totsBocaditos de papa crujientes y dorados sazonados con cebolla y ajo, perfectos junto a tu plato fuerte favorito.🥔 55 min · Media · 4 porciones
- Doubles de TrinidadBara suave y garbanzos especiados en esta querida botana callejera de Trinidad, hecha en casa.🫘 1 h 15 min · Media · 6 porciones
Postres y repostería
- SimitPrepara aros de pan turco crujientes cubiertos de ajonjolí, con el centro elástico y un toque suave de melaza.🍇 2 h 30 min · Media · 8 porciones
- Pizza biancaUn pan plano italiano de orillas crujientes, cubierto simplemente con aceite de oliva, romero y sal en escamas.2 h 25 min · Media · 6 porciones
- Samoon iraquíPan iraquí suave y dorado con una corteza ligeramente crujiente y su característica forma de rombo, hecho para partir y compartir.2 h 25 min · Media · 8 porciones
- KleponBolitas elásticas de harina de arroz con pandan que revientan con azúcar de palma tibia y se cubren con coco aromático.🥥 40 min · Media · 4 porciones
- Lavash persaPan plano persa delgado y suave, con la superficie ligeramente ampollada y una cubierta suave de ajonjolí y semillas de nigella.1 h 40 min · Media · 8 porciones
- SoccaUn pan plano de harina de garbanzo con orillas crujientes, aceite de oliva, pimienta negra y un toque aromático de romero.1 h 15 min · Fácil · 4 porciones
- Tortillas de maízTortillas de maíz mexicanas suaves y calientes, con aroma tostado y una textura tierna y flexible.🍋🟩 45 min · Fácil · 8 porciones
Las imágenes son ilustraciones de cada platillo generadas con IA hasta que lo cocinemos y lo fotografiemos.