Estados UnidosPostres y reposteríaSin carne
Tarta de nueces pecanas
Una clásica tarta estadounidense con nueces pecanas tostadas y un relleno intenso, apenas cuajado.
De un vistazo: Esta tarta de nueces pecanas tarda alrededor de 1 hora 30 minutos, más al menos 2 horas de enfriamiento, y rinde 8 raciones. La masa quebrada ya extendida se hornea en blanco primero para que la base quede crujiente, las nueces pecanas se tuestan en una sartén seca y el relleno usa sirope dorado en lugar de sirope de maíz. Hornea hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía tiemble un poco.
- Total
- 1 h 30 min
- Raciones
- 8
- Nivel
- Media
Por Pip @flour.power · Cocina de Cookt · 21 de octubre de 2026
Ingredientes
Cantidades para 8. Marca cada cosa a medida que avanzas.
Preparación
Calienta el horno
Calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador).
Forra el molde
Coloca la masa en un molde para tarta de 23 cm sin estirarla, luego recorta los bordes.
Refrigera la masa
Refrigera la base de masa 15 minutos, hasta que esté firme.
Hornea la masa
Forra la masa con papel para hornear, llena con pesos para hornear y hornea 15 minutos a 200°C (180°C con ventilador), hasta que los bordes se vean firmes.
Termina la base
Retira el papel y los pesos, luego hornea 5 minutos más a 200°C (180°C con ventilador), hasta que la base se vea seca y ligeramente dorada.
Tuesta las nueces
Tuesta las nueces pecanas en una sartén seca a fuego medio de 3 a 4 minutos, moviendo a menudo, hasta que suelten aroma y se doren ligeramente.
Mezcla el relleno
Bate los huevos, el azúcar moreno, el sirope dorado, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal en un bol unos 1 minuto, hasta que quede liso.
Rellena la tarta
Acomoda las nueces tostadas en la base de masa y vierte el relleno encima.
Hornea la tarta
Hornea a 180°C (160°C con ventilador) de 40 a 50 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble un poco.
Déjalo enfriar
Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente al menos 2 horas, hasta que cuaje por completo y sea fácil de rebanar.
Consejos
- Si el borde de la masa se dora demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel de aluminio.
- Corta cuando la tarta esté completamente fría para que las raciones queden más iguales.
Sustituciones
- El azúcar moreno oscuro le da al relleno un sabor más profundo a caramelo.
- El sirope de arce puede sustituir al sirope dorado, pero el relleno puede quedar más suave y cuajar menos firme.
Para guardar
Tapa y guarda en la nevera hasta 4 días. Deja que tome temperatura ambiente o caliéntalo con cuidado antes de servir.
Notas de cocina
- Acomoda la masa en el molde sin estirarla y luego enfría la base 15 minutos, hasta que esté firme, antes de hornearla en blanco.
- Si el borde de la masa se dora demasiado rápido en el horno, cúbrela sin apretar con papel de aluminio.
- El centro se afirma mientras la tarta se enfría, así que un ligero temblor al salir del horno es lo correcto. Córtala solo cuando esté completamente fría.
Preguntas frecuentes sobre la tarta de nueces pecanas
¿Se puede hacer tarta de nueces pecanas sin sirope de maíz?
Sí. Esta receta usa 180 ml de sirope dorado con azúcar moreno claro. El sirope de arce puede sustituir al sirope dorado, aunque el relleno puede quedar más suave y cuajar menos firme.
¿Cómo se hace el relleno de la tarta de nueces pecanas?
Bate 3 huevos con el azúcar moreno claro, el sirope dorado, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal unos 1 minuto, hasta que quede liso. Viértelo sobre las nueces pecanas tostadas en la base horneada en blanco.
¿Cómo sabes cuándo está lista la tarta de nueces pecanas?
Después de 40 a 50 minutos a 180°C (160°C con ventilador), los bordes deben estar firmes y el centro debe temblar todavía un poco. Termina de cuajar mientras se enfría al menos 2 horas.
Información nutricional por ración
560 kcal · proteínas 7 g · hidratos de carbono 59 g · grasas 36 g · fibra 3 g. Es una estimación, no una medición de laboratorio.
Alérgenos
Lee la etiqueta de cada ingrediente que compres. La receta tal como está escrita contiene nueces, huevo, leche, trigo, gluten. No podemos responder por cómo se elaboró o envasó un producto.
Cómo se hizo esta página
Escrita por el equipo de Cookt, siguiendo nuestros estándares de recetas. Las herramientas de IA nos ayudan a redactar, revisar e ilustrar las recetas. No mostramos valoraciones con estrellas hasta que suficientes personas hayan valorado esta receta en Cookt.
