アップルクランブル

作り方

1. 1

   オーブンを予熱する

   オーブンを190C / 375Fに予熱します。りんごをグラニュー糖、シナモン、レモン汁とあえ、約20×25cmの耐熱皿に広げます。

2. 2

   バターをすり混ぜる

   薄力粉、塩、ヴィーガンバターを指先ですり混ぜ、粗いパン粉のような状態にします。ところどころ大きめのかたまりが残っていてかまいません。

3. 3

   トッピングを混ぜる

   デメララシュガーとオーツ麦を加えて混ぜます。ひとつかみずつ握ってからボウルに落とし、かたまりを作ります。

4. 4

   りんごにトッピングをのせる

   クランブルを押さえつけずに、りんごの上に均一に散らします。

5. 5

   焼く

   40〜45分、トッピングが濃いきつね色になり、縁からりんごの果汁がとろりと泡立つまで焼きます。

6. 6

   休ませる

   食べる前に10分おきます。

コツ

• ヴィーガンバターは冷やしておき、粉の中で小さなかたまりになるようにします。
• 食感をよくするため、大きめのそぼろやかたまりをいくつか残します。
• りんごとトッピングが均一に焼けるよう、約20×25cmの耐熱皿を使います。

代用

• シナモンの代わりにミックススパイスを使うと、より温かみのある風味になります。
• オートミールの代わりに薄力粉を増やすと、きめの細かいクランブルになります。

保存方法

残ったものは覆いをして冷蔵庫で3日まで保存し、オーブンで中まで温め直します。