Pain perdu

Zubereitung

1. 1

   Den Eierstich anrühren

   Verquirl in einer flachen Form die Eier, die Milch, den feinen Zucker, die Vanille, den Zimt und das Salz, bis alles glatt ist.

2. 2

   Die Brioche einweichen

   Stell eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd. Tauch jede Scheibe etwa 10 Sekunden pro Seite in die Eimasse, bis sie überzogen und leicht weich, aber noch in Form ist.

3. 3

   Die erste Seite backen

   Schmilz die Hälfte der Butter in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib zwei Scheiben dazu und back sie 3 bis 4 Minuten, bis die Unterseite tief golden ist und sich die Mitte beim leichten Drücken fest anfühlt.

4. 4

   Wenden und fertig backen

   Wend die Scheiben und back sie weitere 3 bis 4 Minuten, bis sie auch auf der zweiten Seite golden und durchgegart sind.

5. 5

   Die restlichen Scheiben backen

   Gib die restliche Butter dazu und wiederhol mit den letzten zwei Scheiben, 3 bis 4 Minuten pro Seite bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie golden und fest sind.

6. 6

   Servieren

   Richte die Scheiben auf Tellern an und bestäub sie noch warm mit Puderzucker.

Tipps

• Nimm eine flache Form, damit du jede Scheibe gleichmäßig überziehen kannst.
• Tauch die Brioche etwa 10 Sekunden pro Seite ein und lass sie leicht weich, aber ganz.
• Bleib bei mittlerer bis niedriger Hitze und back die Scheiben, bis sich die Mitte beim leichten Drücken fest anfühlt.

Alternativen

• Nimm dick geschnittenes Weißbrot vom Vortag statt Brioche.
• Ersetz den gemahlenen Zimt durch etwas frisch geriebene Muskatnuss.

Aufbewahren

Bewahr Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf und wärm sie sanft in einer Pfanne auf.