Pain perdu

Preparación

1. 1

   Prepara la mezcla de huevo

   En un platón poco profundo, bate los huevos, la leche, el azúcar refinada, la vainilla, la canela y la sal hasta que quede terso.

2. 2

   Remoja el brioche

   Pon un sartén grande a fuego medio-bajo. Sumerge cada rebanada en la mezcla de huevo unos 10 segundos por lado, hasta que quede cubierta y ligeramente suavizada pero sin perder su forma.

3. 3

   Cocina el primer lado

   Derrite la mitad de la mantequilla en el sartén a fuego medio-bajo. Agrega dos rebanadas y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que la parte de abajo esté bien dorada y el centro se sienta firme al presionarlo con cuidado.

4. 4

   Voltea y termina

   Voltea las rebanadas y cocina de 3 a 4 minutos más, hasta que estén doradas del otro lado y cocidas por dentro.

5. 5

   Cocina las rebanadas restantes

   Agrega el resto de la mantequilla y repite con las últimas dos rebanadas, cocinando de 3 a 4 minutos por lado a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y firmes.

6. 6

   Sirve

   Acomoda las rebanadas en platos y espolvorea con azúcar glas mientras están tibias.

Consejos

• Usa un platón poco profundo para cubrir cada rebanada de manera uniforme.
• Sumerge el brioche unos 10 segundos por lado, manteniéndolo ligeramente suavizado pero entero.
• Mantén el sartén a fuego medio-bajo y cocina hasta que el centro se sienta firme al presionarlo con cuidado.

Sustituciones

• Usa pan blanco del día anterior cortado grueso en lugar de brioche.
• Cambia la canela molida por un poco de nuez moscada recién rallada.

Para guardar

Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta 2 días y recalienta con cuidado en un sartén.