وصفات إيطالية
الطبخ الإيطالي، مرتّب كقائمة طعام، مع كتابة كل كمية ووقت ودرجة حرارة بالتفصيل.
الأطباق الرئيسية
- كرات لحم إيطالية عصيرية بصلصة الطماطمكرات لحم بقري وخنزير طرية بالبارميزان والأعشاب، تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم بالثوم.🥩 55 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- ريزوتو الفطرأرز كريمي يُقلَّب ببطء مع فطر محمّر بعمق ونبيذ أبيض وكثير من البارميزان.🍄 45 دقيقة · متوسط · يكفي 4 أشخاص
- راغو اللحم البطيء مع البابارديليلحم كتف بقري يُطهى على نار هادئة جدًا حتى يتفتت في الصلصة. يُطهى ثلاث ساعات، ولا تحتاج إلى أن تكون حاضرًا إلا في البداية والنهاية.🥩 3 س 45 د · متوسط · يكفي 6 أشخاص
- باستا بالدجاج والبيستوبيستو ريحان طازج يُخلط أثناء غليان الماء، ويُقلَّب مع البيني والدجاج المحمّر وطماطم الكرز الحلوة.🧀 25 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- ألفريدو بجبن القريش عالي البروتينصلصة كريمية بالثوم على طريقة ألفريدو، أساسها جبن القريش المخلوط، مع الدجاج المحمّر والمعكرونة.🍝 30 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- سباغيتي كاربوناراسباغيتي وبانشيتا مقرمشة وصلصة ناعمة من صفار البيض وجبن البيكورينو. بلا كريمة، أبدًا.🍝 25 دقيقة · متوسط · يكفي 4 أشخاص
- لينغويني بالروبيان والثومروبيان عصيري وكثير من الثوم والليمون والبقدونس، يُقلَّب مع اللينغويني وقليل من ماء سلق المعكرونة النشوي ليصبح لامعًا.🍝 20 دقيقة · سهل · يكفي شخصين
- سالتيمبوكا على الطريقة الرومانيةلحم عجل طري وبروشوتو غني بالنكهة ومريمية طازجة تجتمع في صلصة بالزبدة والنبيذ الأبيض.🥩 30 دقيقة · متوسط · يكفي 4 أشخاص
- ريغاتوني بالفودكا الحارةريغاتوني في صلصة طماطم وكريمة وردية مع حرارة الفلفل الحار ورشة من الفودكا لعمق النكهة.🍝 30 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- دجاج كاتشياتوريأفخاذ بالعظم تُطهى ببطء مع الفلفل والطماطم والزيتون حتى تغنى الصلصة ويتساقط اللحم عن العظم.🍗 1 س 5 د · سهل · يكفي 4 أشخاص
- سباغيتي ألِيو إي أوليوثوم يطقطق بلطف في زيت الزيتون مع الفلفل الحار والبقدونس، ويُقلَّب مع السباغيتي. طبخ من المخزن في أفضل حالاته.🍝 20 دقيقة · سهل · يكفي شخصين
- سباغيتي بولونيزلحم بقري مفروم يُحمَّر جيدًا، ثم يُطهى ببطء مع الطماطم والنبيذ الأحمر وقليل من الحليب حتى يصبح كثيفًا وغنيًا ولامعًا.🥩 1 س 10 د · سهل · يكفي 4 أشخاص
- بوكاتيني أماتريتشانابوكاتيني مغطاة بصلصة طماطم قوية النكهة مع غوانشالي مقرمش وفلفل حار وجبن بيكورينو.🍝 35 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- دجاج بيكاتادجاج ذهبي في صلصة منعشة من الليمون والقبّار والزبدة، جاهز لعشاء بسيط في أيام الأسبوع.🍗 35 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- نيوكي بالبيستونيوكي بطاطس طرية كالوسادة تُقلَّب مع بيستو الريحان العطر والبارميزان وقليل من ماء سلق المعكرونة.🥔 20 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- بانيني إيطاليبانيني ذهبي مقرمش محشو بالموزاريلا والطماطم والريحان وقليل من البيستو.🧀 18 دقيقة · سهل · يكفي شخصين
- سجق إيطالي بالفلفلسجق إيطالي عصيري يُطهى على نار هادئة مع الفلفل الحلو والبصل والثوم والطماطم، وجبة مشبعة في مقلاة واحدة.🫑 45 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- باستا بالبيستوباستا إيطالية بسيطة تُقلَّب مع بيستو الريحان العطر والبارميزان ورشة من ماء سلق المعكرونة.🍝 25 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- ريزوتو أي فونغيريزوتو فطر إيطالي كريمي بفطر البورتشيني والبارميزان وقليل من الزبدة يُقلَّب في النهاية.🍄 45 دقيقة · متوسط · يكفي 4 أشخاص
الشوربات واليخنات
- مينسترونيشوربة خضار إيطالية كثيفة بالفاصولياء والمعكرونة الصغيرة والطماطم. تصبح أطيب في اليوم التالي، فحضّر قدرًا كبيرًا.🥕 55 دقيقة · سهل · يكفي 6 أشخاص
- شوربة الفاصولياء البيضاء والكرنب الأجعد التوسكانيةشوربة كثيفة بالأعشاب من فاصولياء الكانيليني والخضار والكرنب الأجعد. رخيصة ومشبعة وفي قدر واحد.🥕 45 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- ريبوليتاشوربة توسكانية مشبعة من فاصولياء الكانيليني والكرنب الأسود والخبز، تُطهى على نار هادئة مع الطماطم والخضار العطرة.🥕 1 س 15 د · سهل · يكفي 4 أشخاص
- شوربة التورتيليني الإيطاليةمرق طماطم دافئ مع تورتيليني الجبن والخضار الطرية والسبانخ ورشة وفيرة من البارميزان.🥕 35 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- شوربة العرس الإيطاليةكرات لحم طرية وخضار ورقية ومعكرونة صغيرة جدًا تُطهى على نار هادئة في مرق دجاج غني بالنكهة.🥩 45 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- باستا إي فاجوليشوربة إيطالية دافئة من الفاصولياء والمعكرونة والخضار، تُختم بالبارميزان والأعشاب العطرة.🥕 50 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- شوربة ستراتشاتيلامرق إيطالي يبعث على الدفء بشرائط رقيقة من البيض والبارميزان والسبانخ الطازجة.🧀 20 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- تورتيليني في المرقتورتيليني طرية تطفو في مرق دجاج صافٍ غني بالنكهة مع قليل من البارميزان والبقدونس الطازج.🥕 25 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
السلطات
- سلطة الجرجيرجرجير لاذع ورقائق البارميزان والليمون تصنع سلطة إيطالية منعشة بتتبيلة بسيطة من زيت الزيتون.15 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- إنسالاتا دي ماريسلطة مأكولات بحرية إيطالية منعشة بالليمون والبقدونس والكرفس ومأكولات بحرية طرية، تُقدَّم باردة أو بحرارة الغرفة.🦐 35 دقيقة · متوسط · يكفي 4 أشخاص
- كابوناتاكابوناتا الباذنجان الصقلية توازن بين النكهات الحلوة والحامضة والمالحة مع الزيتون والقبّار والخل.🍆 55 دقيقة · متوسط · يكفي 4 أشخاص
الفطور والبرانش
الأطباق الجانبية والمقبلات
- بروسكيتاخبز العجين المخمّر المحمّص يعلوه طماطم عصيرية وريحان طازج وثوم وزيت زيتون.🍅 20 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- كوسا مقليةشرائح كوسا ذهبية مقرمشة بطبقة من فتات الخبز والبارميزان وعصرة ليمون.🍞 35 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- بولينتا إيطالية كريميةطبق جانبي إيطالي يبعث على الدفء من البولينتا الطرية، يُختم بالزبدة والبارميزان.🌽 40 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- بروكلي محمّص بالثوم والبارميزانبروكلي بأطراف مقرمشة يُقلَّب مع الثوم والليمون والبارميزان، طبق جانبي سهل بإلهام إيطالي.🥦 30 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
الحلويات والمخبوزات
- بانا كوتا بالفانيليا مع الفراولة المحمّصةكريمة طرية متماسكة بالكاد مع فراولة محمّصة كالمربى. حضّرها في اليوم السابق فتكون جاهزة متى كنت جاهزًا.🍓 25 دقيقة · سهل · يكفي 6 أشخاص
- خبز بالثومباغيت مقطّع بعمق ومحشو بزبدة طرية مخفوقة مع الثوم والبقدونس، يُخبز ملفوفًا بورق القصدير حتى يطرى من الداخل، ثم يُفتح ليتحمّص.🥖 25 دقيقة · سهل · يكفي 4 أشخاص
- زيبوليدونات إيطالية خفيفة مقرمشة مرشوشة بالسكر، تُقدَّم دافئة مع لمسة من الليمون.45 دقيقة · متوسط · يكفي 6 أشخاص
- كروستاتا إيطاليةتارت بالزبدة معطّر بالليمون، بطبقة لامعة من مربى المشمش وشبكة ذهبية في الأعلى.1 س 15 د · متوسط · يكفي 8 أشخاص
- بيتزا بيانكاخبز إيطالي مسطّح بأطراف مقرمشة، يعلوه ببساطة زيت الزيتون وإكليل الجبل ورقائق الملح.2 س 25 د · متوسط · يكفي 6 أشخاص
- بسكوتي باللوز والبرتقالبسكويت إيطالي مقرمش مخبوز مرتين، باللوز المحمّص وبشر البرتقال ولمسة خفيفة من الفانيليا.🍊 1 س 15 د · متوسط · يكفي 12 شخصًا
- سابايون كلاسيكيكاسترد إيطالي خفيف كالغيمة بنكهة مارسالا الحلوة، يُقدَّم دافئًا مع التوت الطازج.🍷 20 دقيقة · متوسط · يكفي 4 أشخاص
- بيادينا رومانيولاخبز إيطالي مسطّح طري منتفخ قليلًا، بقلب طري ولمسة مالحة من زيت الزيتون.1 س 15 د · سهل · يكفي 6 أشخاص
- ستروفوليكرات عجين ذهبية صغيرة مغطاة بالعسل، منعشة بالحمضيات ومزيّنة برشات ملونة.🍊 1 س 5 د · متوسط · يكفي 8 أشخاص
الصور رسوم توضيحية مُنشأة بالذكاء الاصطناعي لكل طبق، إلى أن نطبخه ونصوّره.