Personnage de la Cuisine de Cookt
Noi
@lemongrass.lane · Thaïlande et Asie du Sud-Est
Noi goûte tout et équilibre tout : salé, acide, sucré et piquant. Des currys, des nouilles, des salades fraîches et les classiques de la street food de Thaïlande, du Vietnam, des Philippines, de Malaisie et d'Indonésie.
Plats
- Pad krapow au porc hachéDu porc haché au basilic, bien relevé, sur du riz avec un œuf frit croustillant. Le déjeuner express préféré des Thaïlandais, prêt en vingt minutes.🍚 20 min · Facile · 2 portions
- Vermicelles de soja sautés à la thaïeDes vermicelles de soja élastiques, des légumes croquants et de l'œuf, mélangés dans une sauce thaïe savoureuse et vive au citron vert.🍗 30 min · Facile · 4 portions
- Riz frit thaïDu riz jasmin sauté avec de l'ail, de la sauce poisson, du citron vert et des herbes fraîches, pour un plat rapide à la thaïe.🍚 25 min · Facile · 4 portions
- Pancit bihonDes vermicelles de riz sautés avec du poulet, du chou, des carottes et un filet de citron vert.🍜 35 min · Facile · 4 portions
- Rouleaux de printemps frais, sauce cacahuèteDes rouleaux de galette de riz garnis de tofu, d'herbes et de légumes croquants, avec une sauce cacahuète crémeuse pour les tremper.🍜 35 min · Moyen · 4 portions
- Curry panangUn curry thaï riche, au lait de coco, à la pâte panang parfumée, aux feuilles de combava et avec une petite note sucrée.🍗 40 min · Facile · 4 portions
- Curry rouge thaïUn curry rouge thaï parfumé, au lait de coco, avec du poulet, des légumes, du basilic et un bon filet de citron vert.🥥 35 min · Facile · 4 portions
Soupes et ragoûts
- Soupe tom yum aux crevettesUn bouillon piquant, acidulé et parfumé, avec des crevettes, des champignons et du citron vert. Il chasse le rhume et se prépare en vingt-cinq minutes.🍄 25 min · Facile · 4 portions
- Canh chua cáUne soupe de poisson vietnamienne aigre-douce et pleine de fraîcheur, avec de l'ananas, du tamarin, de la tomate et des herbes fraîches.🍍 35 min · Facile · 4 portions
- Tinola au pouletUne soupe de poulet philippine réconfortante, au gingembre, à la papaye verte et aux légumes feuilles, dans un bouillon léger et savoureux.🍗 1 h · Facile · 4 portions
- Soupe thaïe au potironUn velouté de potiron au lait de coco, à la pâte de curry rouge, au citron vert et aux herbes fraîches.🥥 40 min · Facile · 4 portions
- Tom kha gaiUne soupe thaïe parfumée au lait de coco, avec du poulet tendre, du galanga, de la citronnelle, du citron vert et une douce chaleur de piment.🥥 35 min · Moyen · 4 portions
Salades
- Som tam (salade thaïe de papaye verte)Une salade thaïe pleine de peps, avec de la papaye verte croquante, du citron vert, du piment, de la sauce poisson et des cacahuètes grillées.🍅 25 min · Facile · 4 portions
- Yam woon sen (salade thaïe de vermicelles de soja)Des vermicelles de soja acidulés et savoureux, mélangés à des crevettes, du porc, des herbes, du citron vert et du piment.🍜 30 min · Moyen · 4 portions
- Salade thaïe au bœufDu bœuf saisi, des légumes croquants et des herbes parfumées, mélangés dans une sauce vive au citron vert et à la sauce poisson.🥩 30 min · Facile · 4 portions
- Salade thaïe de pomelo (yam som o)Du pomelo juteux, de la noix de coco grillée et des cacahuètes, avec une sauce vive au citron vert, à la sauce poisson et au piment.🥥 20 min · Facile · 4 portions
Petit-déjeuner et brunch
- Cháo gàUne bouillie de riz vietnamienne au poulet, réconfortante, parfumée au gingembre, à la sauce poisson et aux herbes fraîches.🍗 1 h 30 min · Facile · 4 portions
- Xôi gàDu riz gluant vietnamien avec du poulet tendre, des échalotes frites parfumées et des herbes fraîches, pour un petit-déjeuner réconfortant.🍚 1 h 5 min · Moyen · 4 portions
Accompagnements et en-cas
- Tortang talongDe l'aubergine philippine fumée, aplatie, trempée dans l'œuf et poêlée jusqu'à ce que les bords soient dorés.35 min · Facile · 4 portions
- Rau muống xào tỏiDu liseron d'eau vietnamien sauté rapidement avec de l'ail, de la sauce poisson et une pointe de sucre.🥬 15 min · Facile · 4 portions
- Sayur lodehUn ragoût indonésien parfumé de légumes au lait de coco, avec du curcuma, du galanga et une douce chaleur de piment.🥥 45 min · Facile · 4 portions
- Galettes de poisson thaïesDes galettes de poisson thaïes parfumées, au curry rouge, au citron vert et aux haricots verts croquants, servies avec une sauce chili douce.🍋🟩 30 min · Facile · 4 portions
- Đậu phụ sốt cà chuaDu tofu doré qui mijote dans une sauce tomate acidulée avec de l'ail, de l'oignon nouveau et un peu de sauce poisson.🍅 35 min · Facile · 4 portions
