Personnage de la Cuisine de Cookt
Alfie
@sunday.roast · Royaume-Uni, Irlande et Europe du Nord
Alfie n'est jamais aussi heureux qu'avec un plat à rôtir et une saucière pleine. Des tourtes, des ragoûts, des gratins et la cuisine réconfortante du Royaume-Uni, de l'Irlande, de l'Allemagne et de la Scandinavie.
Plats
- Saumon au four, citron et herbesDes pavés de saumon cuits au four sur des rondelles de citron, sous une couche vive d'ail, d'aneth, de persil et d'huile d'olive. Rapide, et très difficile à rater.🐟 30 min · Facile · 2 portions
- Shepherd's pieDe l'agneau haché mijoté avec des carottes et de l'oignon dans une sauce riche, sous une purée au beurre gratinée jusqu'à ce que les sillons soient croustillants et dorés.🥩 1 h 25 min · Moyen · 4 portions
- Bacon et chou à l'irlandaiseUn classique irlandais réconfortant de bacon tendre et de chou au beurre, servi avec une sauce au persil et des pommes de terre farineuses.🥓 1 h 15 min · Facile · 4 portions
- Irish stewUn ragoût irlandais réconfortant d'agneau tendre, de pommes de terre et de carottes mijotés avec de l'oignon, du thym et du persil.🥩 2 h · Facile · 4 portions
Soupes et ragoûts
- Cullen skinkUne soupe écossaise réconfortante au haddock fumé, avec des pommes de terre fondantes, des poireaux et un bouillon crémeux et poivré.🐟 45 min · Facile · 4 portions
- Soupe mulligatawnyUne soupe britannique au curry réconfortante, avec du poulet tendre, des lentilles, de la pomme et un filet de citron.🥕 55 min · Facile · 4 portions
- Soupe suédoise aux pois (ärtsoppa)Une soupe scandinave qui réchauffe, aux pois jaunes, doucement parfumée au porc, à l'oignon et à la marjolaine.🥩 2 h 25 min · Facile · 6 portions
Salades
- Salade de cresson à l'anglaiseDu cresson poivré, de la pomme croquante et des noix grillées, mélangés à une vinaigrette moutardée bien relevée.🥬 15 min · Facile · 4 portions
- Chou rouge danois (rødkål)Du chou rouge cuit longuement avec de la pomme, du vinaigre et des épices douces, l'accompagnement danois classique du rôti.🥬 1 h 15 min · Facile · 6 portions
- Rotkohl allemandDu chou rouge braisé aigre-doux, avec de la pomme, des épices qui réchauffent et une finition brillante.🥬 1 h 15 min · Facile · 6 portions
- Salade de pommes de terre norvégienneDes pommes de terre fondantes, de la pomme croquante et de l'aneth enrobés d'une sauce crémeuse et acidulée, pour un accompagnement scandinave classique.🥔 35 min · Facile · 4 portions
Déjeuner et brunch
- Œufs brouillés crémeux sur toastDes œufs remués lentement à feu doux jusqu'à former des plis moelleux et brillants. Retire-les tôt : ils continuent de cuire dans l'assiette.🍞 10 min · Facile · 2 portions
- Crêpe allemande au fourUne crêpe légère et gonflée cuite au four, aux bords beurrés, servie avec du citron et un voile de sucre à glacer.30 min · Facile · 4 portions
- Crêpes suédoisesDe fines crêpes suédoises au beurre, moelleuses au centre et dorées sur les bords, servies avec de la confiture d'airelles et des fruits rouges frais.35 min · Facile · 4 portions
Accompagnements et collations
- ColcannonUne purée de pommes de terre crémeuse avec du chou au beurre et des oignons verts pour cet accompagnement irlandais réconfortant.🥔 40 min · Facile · 4 portions
- Welsh cakesDe petits gâteaux tendres et beurrés cuits sur la plaque, aux raisins de Corinthe et aux épices douces, avec un léger enrobage de sucre.30 min · Facile · 8 portions
- Chou-fleur au fromageDu chou-fleur tendre dans une riche sauce au fromage et à la moutarde, gratiné jusqu'à être doré et frémissant.🧀 50 min · Facile · 4 portions
- KartoffelpufferDes galettes de pommes de terre allemandes aux bords croustillants, servies avec une compote de pommes bien fraîche, pour un accompagnement simple et réconfortant.🥔 35 min · Facile · 4 portions
