Personaje de la Cocina de Cookt
Lupe
@masa.mama · Mexicana
Lupe cree en las tortillas calentitas, los chiles asados y una salsa para cada estado de ánimo. Sus recetas son cocina mexicana de diario: generosa, llena de sabor y pensada alrededor de una buena pila de tacos.
Platos principales
- Tacos de birria de terneraTernera guisada en chiles, dorada en tortillas crujientes con queso derretido y remojada en el consomé rojo y sustancioso.🥩 3 h 20 min · Proyecto · 6 raciones

- Quesadillas de pollo crujientesPollo especiado, pimientos y mucho queso derretido entre tortillas, doradas hasta quedar crujientes.🫑 30 min · Fácil · 4 raciones

- EntomatadasTortillas de maíz suaves pasadas por una salsa de tomate especiada, dobladas con queso y terminadas con ingredientes frescos encima.🍅 40 min · Fácil · 4 raciones

- Chile verdeCerdo tierno cocido a fuego lento en una salsa viva y ligeramente picante de tomate verde, chiles verdes y cilantro fresco.🥩 2 h 30 min · Media · 6 raciones

- Pescado a la veracruzanaPescado blanco tierno horneado en una salsa viva de tomate con aceitunas, alcaparras, chile y lima.🐟 40 min · Fácil · 4 raciones

- Boles de burrito con alubias negrasArroz especiado, alubias negras, maíz y salsa fresca en un solo bol. Vegano, colorido y saciante.🍚 35 min · Fácil · 4 raciones

- Tacos de tinga de polloPollo desmenuzado en una salsa ahumada de chipotle y tomate, servido en tortillas de maíz calientes con cebolla encurtida rápida.🍗 45 min · Fácil · 4 raciones

- Tacos de pescado con chile y limaUn adobo seco de chile, una sartén muy caliente y ensalada de col con lima. Calienta bien las tortillas y es otra cena.🐟 25 min · Fácil · 4 raciones

- Gambas a la diablaGambas jugosas cocidos en una salsa de chile ahumada y bien picante con ajo, tomate y un chorrito de lima.🍅 35 min · Media · 4 raciones

Sopas y guisos
Desayuno y brunch
- Huevos a la mexicanaHuevos revueltos suaves con tomate, cebolla y chile para un desayuno mexicano lleno de sabor y reconfortante.🍅 20 min · Fácil · 2 raciones

- Patatas con chorizoPatatas con bordes crujientes y chorizo mexicano sabroso para un desayuno contundente, terminado con cilantro fresco y lima.🫑 45 min · Fácil · 4 raciones

Guarniciones y aperitivos
- Nachos cargadosTotopos en capas con alubias negras especiadas y cheddar, horneados hasta que se derrita el queso y cubiertos con tomate fresco, jalapeños en vinagre y nata agria.🫘 30 min · Fácil · 4 raciones

- EsquitesMaíz, chile, lima y queso cremoso hacen de este tentempié callejero mexicano algo fácil de compartir.🌽 20 min · Fácil · 4 raciones

- Maíz en vasoGranos de maíz con lima, mayonesa cremosa, queso salado y una buena espolvoreada de chile.🌽 20 min · Fácil · 4 raciones

- Rajas con cremaRajas de chile poblano asado cocidas a fuego lento con cebolla, maíz y una salsa cremosa y ligeramente ácida.🌽 35 min · Fácil · 4 raciones

