Personaje de la Cocina de Cookt
Lupe
@masa.mama · Mexicana
Lupe cree en las tortillas calientitas, los chiles tatemados y una salsa para cada estado de ánimo. Sus recetas son cocina mexicana de diario: generosa, llena de sabor y pensada alrededor de una buena pila de tacos.
Platos fuertes
- Tacos de birria de resRes guisada en chiles, dorada en tortillas crujientes con queso derretido y remojada en el consomé rojo y sustancioso.🥩 3 h 20 min · Proyecto · 6 porciones

- Quesadillas de pollo crujientesPollo especiado, pimientos y mucho queso derretido entre tortillas, doradas hasta quedar crujientes.🫑 30 min · Fácil · 4 porciones

- EntomatadasTortillas de maíz suaves pasadas por una salsa de jitomate especiada, dobladas con queso y terminadas con ingredientes frescos encima.🍅 40 min · Fácil · 4 porciones

- Chile verdeCerdo tierno cocido a fuego lento en una salsa viva y ligeramente picante de tomate verde, chiles verdes y cilantro fresco.🥩 2 h 30 min · Media · 6 porciones

- Pescado a la veracruzanaPescado blanco tierno horneado en una salsa viva de jitomate con aceitunas, alcaparras, chile y limón.🐟 40 min · Fácil · 4 porciones

- Bowls de burrito con frijol negroArroz especiado, frijoles negros, elote y salsa fresca en un solo tazón. Vegano, colorido y llenador.🍚 35 min · Fácil · 4 porciones

- Tacos de tinga de polloPollo deshebrado en una salsa ahumada de chipotle y jitomate, servido en tortillas de maíz calientes con cebolla encurtida rápida.🍗 45 min · Fácil · 4 porciones

- Tacos de pescado con chile y limónUn adobo seco de chile, un sartén muy caliente y ensalada de col con limón. Calienta bien las tortillas y es otra cena.🐟 25 min · Fácil · 4 porciones

- Camarones a la diablaCamarones jugosos cocidos en una salsa de chile ahumada y bien picante con ajo, jitomate y un chorrito de limón.🍅 35 min · Media · 4 porciones

Sopas y guisos
Desayuno y brunch
- Huevos a la mexicanaHuevos revueltos suaves con jitomate, cebolla y chile para un desayuno mexicano lleno de sabor y reconfortante.🍅 20 min · Fácil · 2 porciones

- Papas con chorizoPapas con orillas crujientes y chorizo mexicano sabroso para un desayuno contundente, terminado con cilantro fresco y limón.🫑 45 min · Fácil · 4 porciones

Guarniciones y botanas
- Nachos cargadosTotopos en capas con frijoles negros especiados y cheddar, horneados hasta que se derrita el queso y cubiertos con jitomate fresco, jalapeños en vinagre y crema ácida.🫘 30 min · Fácil · 4 porciones

- EsquitesElote, chile, limón y queso cremoso hacen de este antojito callejero mexicano algo fácil de compartir.🌽 20 min · Fácil · 4 porciones

- Elote en vasoGranos de elote con limón, mayonesa cremosa, queso salado y una buena espolvoreada de chile.🌽 20 min · Fácil · 4 porciones

- Rajas con cremaRajas de chile poblano tatemado cocidas a fuego lento con cebolla, elote y una salsa cremosa y ligeramente ácida.🌽 35 min · Fácil · 4 porciones

