Personnage de la Cuisine de Cookt
Lupe
@masa.mama · Cuisine mexicaine
Lupe croit aux tortillas chaudes, aux piments grillés et à une salsa pour chaque humeur. Ses recettes, c'est la cuisine mexicaine de tous les jours : généreuse, vive et construite autour d'une bonne pile de tacos.
Plats
- Tacos de birria au bœufDu bœuf braisé aux piments, grillé dans des tortillas croustillantes avec du fromage fondu, à tremper dans le riche bouillon rouge.🥩 3 h 20 min · Projet · 6 portions
- Quesadillas croustillantes au pouletDu poulet épicé, des poivrons et beaucoup de fromage fondu pressés entre deux tortillas et poêlés jusqu'à être croustillants.🫑 30 min · Facile · 4 portions
- EntomatadasDes tortillas de maïs souples trempées dans une sauce tomate bien épicée, pliées avec du fromage et garnies de toppings frais.🍅 40 min · Facile · 4 portions
- Chile verdeDu porc tendre qui mijote dans une sauce vive et doucement piquante de tomatillos, de piments verts et de coriandre fraîche.🥩 2 h 30 min · Moyen · 6 portions
- Poisson à la veracruzanaDu poisson blanc tendre cuit au four dans une sauce tomate vive avec des olives, des câpres, du piment et du citron vert.🐟 40 min · Facile · 4 portions
- Burrito bowls aux haricots noirsDu riz épicé, des haricots noirs, du maïs et une salsa fraîche dans un seul bol. Végan, coloré et rassasiant.🍚 35 min · Facile · 4 portions
- Tacos de tinga de pouletDu poulet effiloché dans une sauce fumée au chipotle et à la tomate, dans des tortillas de maïs chaudes avec des oignons marinés minute.🍗 45 min · Facile · 4 portions
- Tacos de poisson piment et citron vertUn mélange d'épices au piment, une poêle très chaude, un coleslaw au citron vert. Réchauffe bien les tortillas et c'est un tout autre dîner.🐟 25 min · Facile · 4 portions
- Camarones a la diablaDes crevettes juteuses qui mijotent dans une sauce au piment fumée et ardente, avec de l'ail, de la tomate et un filet de citron vert.🍅 35 min · Moyen · 4 portions
Soupes et ragoûts
Petit-déjeuner et brunch
- Huevos a la mexicanaDes œufs brouillés moelleux avec de la tomate, de l'oignon et du piment, pour un petit-déjeuner mexicain vif et réconfortant.🍅 20 min · Facile · 2 portions
- Papas con chorizoDes pommes de terre aux bords croustillants et du chorizo mexicain savoureux, pour un petit-déjeuner copieux, avec de la coriandre fraîche et du citron vert.🫑 45 min · Facile · 4 portions
Accompagnements et en-cas
- Nachos garnisDes chips de tortilla en couches avec des haricots noirs épicés et du cheddar, passées au four jusqu'à ce que tout fonde, puis garnies de tomate fraîche, de jalapeños marinés et de crème aigre.🫘 30 min · Facile · 4 portions
- EsquitesDu maïs doux, du piment, du citron vert et un fromage crémeux pour ce classique de la street food mexicaine, facile à partager.🌽 20 min · Facile · 4 portions
- Elote en vasoDu maïs doux mélangé avec du citron vert, de la mayonnaise crémeuse, du fromage salé et une bonne pincée de piment.🌽 20 min · Facile · 4 portions
- Rajas con cremaDes lanières de poblano grillées qui mijotent doucement avec de l'oignon, du maïs et une sauce crémeuse et acidulée.🌽 35 min · Facile · 4 portions
